當我們談論咖啡的時候，我們在談論什麼？
photo by wangchao
我們前段時間做一本《行走的咖啡地圖｜在上海》與公眾號同名的MOOK書，可以算是國內第一本以中國城市和咖啡館為主題的出版物，我們從很多個視角去甄選咖啡館納入書中，以展現咖啡在上海這個文化多元城市裡的獨特面貌。我們對話咖啡從業者們，從美學、味道、服務、創意等等方面展開分享。而除此之外，書中也介紹了上海150家精品咖啡館，包括這些店的特色和地址，是非常實用的逛店指南。
photo by Joyce
這一次我們來到正午酒館，正午故事公眾號的線下活動基地，正午的粉絲雖然酒友居多，但聽說也有不少人常到酒館要咖啡，詢問啥時候分享點咖啡相關的內容，所以經同是我們公眾號行走的咖啡地圖的粉絲也是正午故事鐵粉的Dracula牽線搭橋，我們想帶著大家一起在酒香四溢的空間裡開啟一段咖啡之旅。
＃從源頭說起，到“第三波精品咖啡浪潮”結束＃
從那一頭誤食了咖啡葉子的高山之羊說起 ，聊聊咖啡的起源，漫長的歲月裡的咖啡都聊聊什麼是精品咖啡。
我們去了咖啡的發源地埃塞俄比亞，我們在現場親自制作埃塞俄比亞的咖啡給大家來品嚐，來自埃塞俄比亞耶加雪菲產區的日曬咖啡豆，甜感非常高，有成熟水果的味道。看看大家能不能找到精品咖啡風味輪裡的甜橙、花香等等奇妙的味道。
同時，為了讓大家體驗不同產區咖啡的風味區別，我們還選擇了一支來自北京老牌烘焙“豆叔”的哥斯達黎加，選用的黑蜜處理法，中度烘焙，有李子、杏仁和巧克力的味道。
photo by Joyce
＃如何點一杯自己想要的咖啡？＃
有多少人對於黑咖啡、白咖啡腦中一片茫然？
對於拿鐵、卡布奇諾、flatwhite傻傻分不清楚？
所以我們告訴大家，如何在精品咖啡館裡正確點到一杯自己想要的咖啡。
photo by zhangyu
＃在家裡自己動手做咖啡，其實很簡單＃
喜歡喝咖啡，如何用簡單的器具在自己家裡做一杯呢？我們也帶來了手衝的工具與大家分享一下我們家中的咖啡一角。
＃暢飲一杯精釀＃
最後，我們知道大家都愛酒，所以特意從廣州老牌［玫瑰精品咖啡］那裡討來了一款用咖啡製作的精釀啤酒，手工啤酒和精品咖啡的的精神是高度契合的，釀造團隊先確定了咖啡品種，再去設計配方去進行釀造配合：來自印度尼西亞蘇門答臘塔瓦湖高海拔地區出產的精品黃金曼特寧咖啡豆。釀酒師把酒精度定在4.8%，苦度定在了21，以此成為基礎骨架。
巧妙地選用了8種麥芽的複雜構成保證了酒在輕盈的骨架下酒體的厚度，但又在達到色度的要求下，把原本波特該有的烘焙味減到最低，以此為黃金曼特寧留下了發揮的空間。 一款不提供任何香氣的酒花提供苦度，一款輕微的菸草風味的酒花提供味覺背景。
所以活動的最後，我們就一起來品嚐一杯黃金波特，度過一段咖啡與酒相融合的微醺時光。
地址：正午酒館 （邀請制，不對外營業）
路線：乘坐地鐵1號或14號線，大望路站B口出。酒館位於現代城soho西側，東郎電影創意產業園內。
費用：
第一檔 150元
第二檔 210元
限額30人 ：（知識講座＋兩款咖啡品嚐＋咖啡精釀一杯＋一本價值88元的《行走的咖啡地圖｜在上海》
分享嘉賓
高雪
行走的咖啡地圖 主筆
趙悅
獨立攝影師
歐洲精品咖啡協會高級咖啡師
“都說咖啡館是城市中不安靈魂的避難所，原本不同的我們，因各自不同的緣由推開了咖啡館的門，一杯咖啡給予我們能量，一段話語讓我們找到同類，一種氛圍讓我們成為自己，咖啡館是避難所、是治療營、是緣分開始的地方、是如同“家”一般的所在。
我們要做的就是點亮一盞盞燈，幫想要“出走”的你找到回家的路。”
新書《行走的咖啡地圖｜在上海》
以咖啡館的角度記錄城市
對話滬上最具特色的咖啡館主
150家咖啡館推薦
全綵頁 270頁
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願咖啡成為我們相愛的日常。
walkingcoffeemap，行走為咖啡。
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