夏季正是吃茭白的時候，熱量低、水分高，肉質細嫩，還脆甜脆甜的，而且食後易有飽足感，簡直是減肥佳品。
據說茭白中含有豆醇能清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩。
茭白本身鮮美，怎麼做都好吃，再放上軟糯的年糕，更是美味。茭白看著幹，但一口咬下去，嘴裡全是鮮美清甜的汁水。
食材
——
茭白、年糕、甜椒、生抽、胡椒粉
[ 做法 ]
- STEP 1 -
茭白去皮切成薄片，年糕切片，青紅椒切細絲
- STEP 2 -
熱鍋起油，下入茭白爆炒
- STEP 3 -
放入切好的年糕一起煸炒
- STEP 4 -
滴入適量生抽翻勻
- STEP 5 -
下入青紅椒絲
- STEP 6 -
最後撒上適量胡椒粉，翻勻出鍋
一道江南風情的鮮美小炒，既可以作為主食來吃，也可以下飯。
茭白的營養價值很高，大人小孩都適合吃，就連孕婦都可以適量的吃，可以幫助補充維生素等營養物質。
挑選茭白時，儘量挑表面光滑且較直的，頂端的筍殼不要太綠的，一般來說這樣的筍肉還是比較新鮮的。
一粥一飯，當思來之不易；
一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。
【素食菜譜合集】
分享到:
閱讀更多 教素食 的文章
