豬肉，平時咱們是不是都炒個肉絲，肉片，做個紅燒肉，再就是弄個肉餡包餃子，包子？
那今天做一個有豬肉，又有夏天經常吃的苦瓜，二者最佳搭檔的美食
——苦瓜釀豬肉
苦瓜的清香，豬肉濃郁的肉香，以及入口的那個嫩......
準備：苦瓜，豬肉，姜，雞蛋，料酒，蒜，澱粉，生抽，鮮藕，胡椒粉，剁椒
做法：
1、先將豬肉剁碎，或用絞肉機攪碎，裝碗裡，備用
2、姜剁碎成薑末，蒜成蒜末，鮮藕切碎，胡椒粉，放入肉中，再放入適量的鹽，料酒，少許生抽，澱粉，磕入一個雞蛋，攪拌均勻，醃一會
3、苦瓜洗淨，去掉兩頭，然後再直接切成長段差不多的幾段，把瓤用勺子掏空。
4、上鍋燒水，水開，把苦瓜段放入水中炒兩種，顏色翠綠，即可撈出，控淨水，豎著碼入盤中，內壁抹些熟油
5、將醃好的豬肉，用小勺，填入苦瓜段裡，不要填的太滿哦
6、上蒸鍋，填完豬肉後，連盤上屜，水燒開，轉中火，蒸15分鐘，取出
7、取炒鍋，倒入盤裡蒸出的苦瓜汁，放入剁椒，適量鹽，起泡，沸騰，再倒小半碗水澱粉，一開就可以關火啦
8、將重新做好的苦瓜汁，均勻淋在苦瓜段中間的豬肉上。一道美味的苦瓜釀豬肉就做好了。
愛心小貼士
1、拌豬肉餡的藕，也可以用馬蹄或別的代替哦
2、苦瓜一定要開水焯一下
3、如果家人不喜歡吃辣的，把剁椒換成紅色的彩椒也可以哦
4、拌豬肉時，如果放了雞蛋，也可以不用放澱粉
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