胡辣湯，主料是：精粉、瘦肉，配料八角、胡椒、味精、木耳、精鹽、茴香、花生粒、芝麻油等。
在家鄉，胡辣湯是每家每戶每天的主食，相傳那是祖先傳下來的習俗。在村裡，母親的胡辣湯做的最好，放入辣椒又用骨頭湯做低料，再撒香菜和食醋。我們吃起來美味極了。
我一直喜歡吃母親做的胡辣湯。
小時候，我和小夥伴在外面捉迷藏，玩累了玩餓了就跑回家找吃的，只見母親在和麵，我就寸步不離跟在後面，看母親用麵粉攪拌，兌入配好的調料胡椒、大茴和醬油、花生粒。直到胡辣湯下鍋，一整天不出門。母親一邊用勺子攪動鍋裡的胡辣湯一邊問我：“嫩豆芽，今天怎麼不出去玩，跟在媽媽後面幹嘛？”我仰著小臉蛋回答：“因為媽媽做的胡辣湯最好吃啊！”母親聽了，便伸過手來，在我臉上捏了捏，一雙眼笑成了彎月。
後來我在陡溝上中學時，離家較遠，在校寄讀，很少能吃到母親做的胡辣湯了，只在暑寒假期回家才能吃上一兩回。偶爾週末回家，母親知道我愛吃，也回特意去做，但畢竟農務繁忙，母親還是幫我做胡辣湯給我吃，又給我炒一點姜蒜帶回學校吃。也就是從那時起，每次吃母親做的胡辣湯，我的心裡總有種特別的感覺，很暖很溫馨的感覺，而且這感覺隨著我的年齡不斷增長與日俱增。
再後來我新聞大專畢業之後，來到南方一座小城打工，後來文學成績突出，被李社長慧眼挖掘，調到中紀委主管的某網站工作。因為工作忙二三年才回家一次，回故鄉能吃到母親做的胡辣湯的機會就更少了。雖說北京胡同也有賣，胡辣湯裡面沒有金針黃花菜和雞蛋，胡辣湯裡面放的還有小魚和蝦。我嘴饞，買過幾次，不知為什麼，吃起來甚至覺得無味不香，帶有魚腥味，令我更加想念起母親的胡辣湯來。能吃上一回母親做的胡辣湯，在北漂的日子裡，成了我心中的企盼。
今年三夏期間，我向上司請了半過月的假，回了一趟故鄉。母親見我回來，非常高興，天剛亮便張羅著做胡辣湯。我幫忙，但母親不讓，說是一定要給久未回家的兒子親手做一次胡辣湯。母親挽起衣袖，在盆裡攪拌著麵粉，裡面放胡椒、瘦肉、木耳、茴香、花生粒......我坐在一旁，眼前彷彿又回到了孩時跟在母親後面，等吃胡辣湯的情形。傷感的是歲月匆匆，二十五年一晃過去，當年笑起來兩眼如彎月的母親，已是皺紋滿面，白髮蒼蒼了。看著母親忙上忙下，略已背駝的身影，我的眼睛漸漸模糊起來。那一刻我突然明白，為什麼每次吃母親做的胡辣湯時總有種特別的感覺，原來裡面有著母親對我深深的愛啊！
作者簡歷：
張子保,黃河.淮河浪子等十幾個筆名，河南省正陽縣人，畢業於河北大學新聞傳播學院新聞學系，資深媒體人，曾就讀於北京魯迅文學院作家班。他在多年的新聞工作中，共發表文學、新聞紀實作品1300多篇，其中代表作《日子深處有陽光》、《阿婆的愛心》等榮獲全國一.二.三.等獎！創辦《新莞人》報一舉成名；曾因為報道《群眾為縣委書記下跪》一文，而轟動國內外。目前博主任某家媒體社長。
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