胡辣汤，主料是：精粉、瘦肉，配料八角、胡椒、味精、木耳、精盐、茴香、花生粒、芝麻油等。
在家乡，胡辣汤是每家每户每天的主食，相传那是祖先传下来的习俗。在村里，母亲的胡辣汤做的最好，放入辣椒又用骨头汤做低料，再撒香菜和食醋。我们吃起来美味极了。
我一直喜欢吃母亲做的胡辣汤。
小时候，我和小伙伴在外面捉迷藏，玩累了玩饿了就跑回家找吃的，只见母亲在和面，我就寸步不离跟在后面，看母亲用面粉搅拌，兑入配好的调料胡椒、大茴和酱油、花生粒。直到胡辣汤下锅，一整天不出门。母亲一边用勺子搅动锅里的胡辣汤一边问我：“嫩豆芽，今天怎么不出去玩，跟在妈妈后面干嘛？”我仰着小脸蛋回答：“因为妈妈做的胡辣汤最好吃啊！”母亲听了，便伸过手来，在我脸上捏了捏，一双眼笑成了弯月。
后来我在陡沟上中学时，离家较远，在校寄读，很少能吃到母亲做的胡辣汤了，只在暑寒假期回家才能吃上一两回。偶尔周末回家，母亲知道我爱吃，也回特意去做，但毕竟农务繁忙，母亲还是帮我做胡辣汤给我吃，又给我炒一点姜蒜带回学校吃。也就是从那时起，每次吃母亲做的胡辣汤，我的心里总有种特别的感觉，很暖很温馨的感觉，而且这感觉随着我的年龄不断增长与日俱增。
再后来我新闻大专毕业之后，来到南方一座小城打工，后来文学成绩突出，被李社长慧眼挖掘，调到中纪委主管的某网站工作。因为工作忙二三年才回家一次，回故乡能吃到母亲做的胡辣汤的机会就更少了。虽说北京胡同也有卖，胡辣汤里面没有金针黄花菜和鸡蛋，胡辣汤里面放的还有小鱼和虾。我嘴馋，买过几次，不知为什么，吃起来甚至觉得无味不香，带有鱼腥味，令我更加想念起母亲的胡辣汤来。能吃上一回母亲做的胡辣汤，在北漂的日子里，成了我心中的企盼。
今年三夏期间，我向上司请了半过月的假，回了一趟故乡。母亲见我回来，非常高兴，天刚亮便张罗着做胡辣汤。我帮忙，但母亲不让，说是一定要给久未回家的儿子亲手做一次胡辣汤。母亲挽起衣袖，在盆里搅拌着面粉，里面放胡椒、瘦肉、木耳、茴香、花生粒......我坐在一旁，眼前仿佛又回到了孩时跟在母亲后面，等吃胡辣汤的情形。伤感的是岁月匆匆，二十五年一晃过去，当年笑起来两眼如弯月的母亲，已是皱纹满面，白发苍苍了。看着母亲忙上忙下，略已背驼的身影，我的眼睛渐渐模糊起来。那一刻我突然明白，为什么每次吃母亲做的胡辣汤时总有种特别的感觉，原来里面有着母亲对我深深的爱啊！
作者简历：
张子保,黄河.淮河浪子等十几个笔名，河南省正阳县人，毕业于河北大学新闻传播学院新闻学系，资深媒体人，曾就读于北京鲁迅文学院作家班。他在多年的新闻工作中，共发表文学、新闻纪实作品1300多篇，其中代表作《日子深处有阳光》、《阿婆的爱心》等荣获全国一.二.三.等奖！创办《新莞人》报一举成名；曾因为报道《群众为县委书记下跪》一文，而轰动国内外。目前博主任某家媒体社长。
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