小隱隱於林,大隱隱於市。正如《舌尖上的中國》1、2部的導演陳曉卿在某綜藝節目上所說:
美食是探索世界的通道。一些餐廳也許“兩耳不聞窗外事,一心只知做好菜”,猶似陳年老酒,歷久彌香。但越是如此,越是吸引一些嗅覺靈敏舌尖挑剔的老饕,紛至沓來,時日一長,口口相傳,我們這些後來的美食愛好者也慕名而來,特來拔草。【玖道割烹料理】就是一個這樣的餐廳,隱藏在翔達國際商務酒店的一層,如果不是特地前來,不小心就會錯過了。
日式風滿滿,可以圍操作檯而坐,也有零星散臺。當然少不了儼然成了日式家居代名詞的榻榻米。
日式清酒,原料只用米和水,所以有人將它形容成:用米做成的不可思議液體。大吟釀是清酒中,等級最高的酒,因為它在精米的過程中,去除掉最多不利於釀酒的脂肪及蛋白質,僅留下富含澱粉質的米心部份,所以大吟釀的味道是最清香,也是最讓人讚歎的。
獺(tǎ) 祭 ,是日本銷量第一的清酒,同樣是大吟釀,但二割三分就是指所謂的精米率(精米步合度)23%,用最精華的部分釀製出來。
【芥末章魚】,章魚切成碎丁與辛辣的芥末混合,刺激味蕾,適合開胃;
【毛豆】,雖常說花毛一體,只有毛豆也不錯,口感稍清淡,一邊聊天一邊吃,一會兒一盤就沒有了;
【味附海草】,可能是中了抖音的毒,一看道海草兩字就不由的哼唱:像一顆海草海草,海草海草,隨風飄搖,浪花裡舞蹈~~吃前先來一段,才是對菜品的尊敬,香甜脆嫩;
【蘑菇蟹子沙拉】,鮮香的蘑菇、Q彈的蝦仁、小爆珠感的蟹子與爽脆的葉菜、沙拉汁相互攪拌,餐前開胃很不錯;
【和風牛肉】,顏色鮮紅的薄切牛肉佐以洋蔥和配汁,酸嫩爽口;
【極上刺身拼盤】,日料最愛,肥碩的三文魚、鮮美的金槍魚、Q彈的甜蝦、香甜的海膽等,量物實,上桌之後眼睛就沒再離開過,佐以芥末醬油,鮮、嫩、滑、彈等各種口味迸發,舌尖爆棚的即視感;
【蟹子焗蝦仁】,喜歡一切焗的海鮮,因為酸酸甜甜就是我呀;
【炸小河蝦】,色彩搭配很養眼,綠色黃瓜和生菜、紅色番茄、金黃的小河蝦,被炸的須和足輕輕一碰就掉了,香酥脆嫩,一口一個不停歇;
【西冷牛肉】,肥瘦相間,飽滿多汁,搭配黑胡椒汁,勁道十足;
【鐵板口蘑】,盈盈的一窩口蘑汁,看著就十分誘人,話不多說,直接入口,前所未有的滿足;
爐端燒,日料中的一種燒烤方式,火紅的木炭,炙烤著新鮮的【鯛魚】,僅以海鹽調味,空氣中散發著魚肉的香氣,6-8分鐘後,外焦脆裡白嫩,鹹鮮可口;
【烤六線魚】,同樣的做法,肉質有稍許差別,但一樣的美味細嫩;
【醬油牛尾】,牛尾有奶白色的脂肪和深紅色的肉,肉和骨頭的比例相同,富含膠質、醬油調味,風味十足,彈彈嫩嫩;
【大蒜牛舌】,同樣厚切,沒有絲毫腥味,厚實緊緻,非常不錯;
【味噌牛腸】,鹹鮮的味噌湯搭配脆脆的牛腸,原來還可以這樣搭;
【烤活鰻】,店裡有養殖鰻魚的池子,真心是現點現殺現烤,過程中還有一個小插曲,第一次師傅說烤老了,需要重新烤,當時心裡還有點小抱怨,但當舌尖品嚐到美味的那一刻,感覺再等一次也是值的,鮮嫩飽滿,唇齒留香;
【骨湯拉麵】,經長時間熬製,骨湯天然濃厚醇香,顏色乳白,配菜也豐富,吃起來有層次感;
【特上壽司拼盤】,都是師傅們現場現做的哦,各種口味都有哦,所以pick 自己的就可以了;
最後佐以一杯加了冰球的【梅子酒】,清冽甘甜。
酒至微醺,花賞半開,美哉!
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