現在想起油條，都是滿滿的童年啊，那酥脆、蓬鬆的口感讓我久久不能忘懷。但是前些天，我在網上看到有人說“蓬鬆的油條里加入了洗衣粉”，這我就不能忍了，為了捍衛我的童年美食，我必須作出進行闢謠。
傳統油條的做法是往麵粉里加入明礬、小蘇打等，然後再做成麵糰，再將麵糰拉條，最後油炸而成。油條能形成酥脆的口感，就與加入的這幾種東西有關。
洗衣粉的主要成分有活性成分、助洗成分、緩衝成分、增效成分、分散劑、輔助成分等。其中，最主要的成分是表面活性劑。其實，用洗衣粉代替小蘇打和明礬後，麵糰發起來的效果還是很好的，甚至速度比常規的明礬還要快。但只要高溫油炸，麵糰就會塌下去，還會變得暗淡無光，跟木棍一樣，完全沒有酥脆的口感，還有洗衣粉的味道，估計也沒人愛吃。
所以，不要再說什麼“蓬鬆的油條里加入了洗衣粉”了，因為加入了洗衣粉的油條一點也不蓬鬆。還有如果大家還擔心的話，以後選擇油條的時候記得選擇蓬鬆的、酥脆的、油亮油亮的油條，這樣就不必擔心了。
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