今天和大家分享油條。這樣做出來的油條吃起來特別脆，三天都不皮。
油條
油條
油條
具體做法如下：
1、 在半斤富強粉中加入半斤標準粉、1個雞蛋，4g小蘇打、4g泡打粉、16g鹽、15g油、半斤水，和成麵糰，在拳頭上蘸上水，不停的搗面，搗好後餳20分鐘；
2、 案板上抹油，放上面團，擀成長條，切成條，在中間用筷子沾上水，將另一條放上，用刀背在中間壓一下，拉成長條備用；
3、 鍋中放入適量的油，油溫七成熱時放入油條，待浮起後用筷子迅速翻動油條，炸至表面金黃即可。
備註：加水的時候不可以一次性加入，要慢慢加入；小蘇打和泡打粉起到起發的作用；加入鹽可以起到筋骨的作用，炸完後3天不皮；快速翻動油條是為了讓其均勻受熱；1斤面可以做出10根油條。
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