豆漿+油條是很多人的早餐標配，
但是，你考慮過油條真的健康嗎?真相就是，油條是幾乎沒營養還致癌的食物!
12月4日，上海市消保委與上海市食藥監局聯合發佈了市場上包括肯德基、麥當勞、永和大王等29家人氣油條店的《油條消費體察情況》，結果顯示多數油條並不合格。
一、我國《食品添加劑使用標準》規定，鋁的殘留量要≤100mg/kg。調查中有11件宣稱“無礬”的油條都含鋁，其中鋁含量最高達到980mg/kg。含鋁量超標9倍。
危害: 明礬本身含有鋁元素，長期過量攝入可能損害人的腦細胞。此外，鋁還會影響鐵、鈣等礦物質的吸收，進而導致骨質疏鬆或貧血。
二、極性組分是衡量油脂品質的一個指標。我國《食用植物油煎炸過程中的衛生標準》規定，食用油煎炸過程中極性組分含量≤27%。測試結果顯示，9家店的煎炸用油中油脂的極性組分超標，數值在27.3%-43%之間。疑似油鍋長時間不換。
危害:油反覆煎炸的次數越多，極性組分也就越高。極性組分過高會導致膽固醇升高，並有致癌風險。
三、9家店中油條脂肪含量測試結果顯示，樣品中的飽和脂肪酸在1.58-6.81g/100g之間，平均為3.551g/100g。有9件樣品超過這個平均值，其中最高的是肯德基安心油條，為6.81g/100g。假設一根油條的重量為100g,這根油條的飽和脂肪酸含量就相當於21克肥肉所含飽和脂肪酸。
危害: 如果飽和脂肪酸攝入量過多，就會導致高血壓、高脂肪、高膽固醇。還可能增加心肌梗塞風險。
四、一家上海麥當勞門店的油條被檢出塑化劑(DEHP)數值為1.35mg/kg,接近於國家臨時限量值的上限水平。塑化劑是一種有毒的化工業用塑料軟化劑，屬於工業添加劑。不僅不能被添加在食物中，甚至不允許使用在食品包裝上。
危害: 塑化劑可以引起懷孕婦女內分泌紊亂，然後影響胎兒的性發育，引起孩子性發育異常，對男性會引起不育，影響精子的活力，對女孩的話引起性早熟。
當晚，麥當勞發佈聲明稱，經確認，麥當勞餐廳售賣的油條及其包裝在生產過程中沒有添加任何塑化劑，請消費者放心食用。麥當勞正進一步排查油條被測出塑化劑的原因。
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油條的危害有很多
長期食用可致癌
油條的油炸溫度在180。C之上，正是油脂發生嚴重氧化聚合的溫度。油脂經過這一變化，會生成丙烯酰胺、苯並芘等一系列致癌物，進而損害身體健康。另外在炸油條的過程中會產生大量的有害氣體。例如，二聚體、三聚體等都是致癌物。可導致老年痴呆。
曾有研究發現，老年性痴呆者的腦組織內含鋁量超過正常人的4倍，在體內超過正常人的5至10倍。而甚至30倍，油條中含鋁較多，這是因為在炸油條時面中摻入了明礬(硫酸鉀鋁)。以一個50克重油條來說，就含鋁10毫克左
1個月可攝入鋁600毫克。一般右，如果每天吃2根油條，體重70公斤的正常人體中，只含61毫克，這些足以滿足人體所需。從這個角度來說，為了預防老年性痴呆，老人最好還是遠離油條。
容易引起肥胖
麵粉自身能量並不高，然而炸成的油條由於吸收油脂，能量會翻好幾倍。每100 克油條的熱量約為386千卡，幾乎佔了一頓飯熱量的一半，而且如果經常吃，勢必會增加肥胖的風險。油條還非常不利於消化，食用後不僅影響你的
腸胃，還會導致熱量轉化為脂肪並在體內堆積而引起肥胖。
導致營養不良
油條屬於高溫油炸食品，熔點高，在油炸期間其中僅有的一點營養物質全都被破壞殆盡，如果早餐僅僅是吃這個的話很有可能會引起營養不良。而且其中的蛋白質在高溫環境下不僅會變質，還會降低營養。並不是肥胖的人就不缺營養，相反，肥胖的人相對正常人更容易缺乏各種微量元素。
可能你不在上海，但是你覺得你家門口的早餐店會比上海的合格嗎？
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