現在大多數人吃的主食或者早餐，無非就是饅頭，花捲，油條，糖酥餅，韭菜盒子，包子。今天就給大家介紹這幾種大家經常吃的麵食配方和做法，
饅頭配方和製作方法
麵粉一斤，酵母八克，糖三十克，小蘇打五克左右，水半斤左右
製作過程: 把面放入盆中加入酵母糖攪拌均勻然後加入水合成麵糰然後醒髮帶有酸味然後放入小蘇打（小蘇打用水化開）揉麵，揉至面切開有蜂窩狀，用手拍面發出砰砰聲響，拿一小塊面放嘴裡有微微的調味即可，然後下紀子揉饅頭放醒箱蒸十五分鐘即可
小貼士: 小蘇打的量要看面酸味的程度來放，大約是五克左右
花捲配方和製作過程
麵粉一斤，酵母五克。泡打粉五克，糖十克，水五兩半左右
製作過程: 把面放入盆中加入酵母，泡打粉，糖攪勻然後加入水和成麵糰醒發十分鐘開始擀大片抹油（可以撒蔥花，抹豆沙等）然後塑形，放入屜中開始醒發1.5倍大放入鍋中蒸十五分鐘即可
油條配方和製作過程
麵粉二斤，無鋁炮打粉4克，油條膨鬆劑7克，小蘇打2克，鹽6克，白糖4克，雞蛋兩個，色拉油20克，水1.2斤左右
製作過程: 把麵粉放入盆中加入泡打粉，蓬鬆劑白糖和用水化開的小蘇打和鹽攪勻加入雞蛋色拉油，水和成麵糰然後醒十分鐘然後踹面和疊面繼續醒半個小時再次踹面和疊面然後醒六個小時即可製作油條
請大家不要看配方感覺不健康，可以很負責的告訴大家，油條就沒有健康的，先不提油條中的各種調料，單是高油炸食物就不是一個健康的食品，但也沒有吃死人的
韭菜盒子配方和製作過程
韭菜盒子面配方: 麵粉一斤，色拉油二十克，開水六兩左右
製作過程: 把面放入盆中加入色拉油然後用擀麵杖邊攪拌邊倒入開水和成麵糰然後晾涼揉麵備用
韭菜盒子陷配方
韭菜一斤，雞蛋三兩，蝦皮一兩，鹽三克，雞粉六克，十三香少許，色拉油適量，香油少許
製作過程: 把韭菜洗淨晾乾，切碎放入炒熟的雞蛋碎然後加入色拉油攪拌均勻放入雞粉，鹽，十三香，香油攪拌均勻即可
包子配方和製作過程
包子面配方: 麵粉一斤，酵母五克，泡打粉五克，糖二十克，水六兩左右
製作過程: 把麵粉放入盆中加入酵母，泡打粉，糖攪勻然後加入水和成麵糰備用即可
包子餡配方: 豬肉餡一斤，鹽五克，味精五克，雞粉六克，糖三克，醬油二十克，雞汁十克，十三香少許，色拉油一兩，蔥姜各一兩
製作過程: 把肉放入盆中加入鹽，味，雞粉，十三香，糖，醬油，雞汁，攪勻然後分幾次加入水攪勻然後放入色拉油，香油，蔥姜攪勻備用即可
最後結語:配方都是本人在用的，但是可能地域不同，口味不同，文化不同，每個地方的麵食做法都不一樣，所以以上配方僅供大家參考
閱讀更多 廚房裡的麵點師 的文章
