入夏之前，這菜要多吃，趕緊吃，吃一天少一天，它被稱作“蔬菜之王”、“抗癌之王”，只有這個季節新鮮又好吃，最關鍵的就是很便宜。6-7塊錢1斤，秋冬季節少說也要10幾塊錢1斤，1把就得20來塊錢，價格真的要貴1倍以上；而且蘆筍的做法超級簡單，就幾樣簡單的調料，就可以吃到美味與顏值並存的蘆筍。蘆筍清炒，或是簡單拌一拌最好吃，這樣才能吃到原汁原味的蔬菜的味道；重口味的做法不適用於蘆筍；
1，蘆筍含有豐富的硒元素。硒能夠煮至癌症細胞的生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。2、對於易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。3、經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食慾，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養保健蔬菜。
[白灼蘆筍]
配方：蘆筍300克 大蒜2個 鹽1勺 生抽2勺 香醋2勺 溫開水15克
做法：1、蘆筍切去根部部分，洗淨，開水焯水一遍，切不可焯水時間太長；
2、撈出瀝乾水分，擺放在盤子裡；
3、溫開水、生抽、鹽、香醋調成醬汁；
4、鍋內放適量的色拉油，放入大蒜炒出香味，倒入醬汁煮開，直接澆在蘆筍上面即可；
注意事項：1、蘆筍不可焯水時間過長，燒開即可離火；2、大蒜放入鍋裡炒香可以降低大蒜的那股味兒。
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