心中有光，慢食三餐！大家好，我是美食原創作者：家尤菜菜，喜歡我的家常美食，歡迎您關注。春天是吃海魚的好季節，肉質鮮嫩肥而不膩，為人體補充蛋白質的同時，又可以提高免疫力。今天菜菜與大家分享蒸魚的實用家常做法，不會蒸魚的人看過來！三月，這種海魚最肥美，肉質滑嫩超好吃，可惜很少人知道真正的魚名。
今天介紹的這種海魚學名為舌鰨魚，廣東這邊大多稱為龍舌魚或者龍利魚，由於這種魚很像鞋子裡面的鞋墊，所以有些地方也叫鞋墊魚。舌鰨魚肉質細嫩滑口，魚刺特別少，自身所含的營養價值比較豐富，從而深受很多人的喜歡。
新鮮中個舌鰨魚的價格不算貴35元一斤，大個的有賣80-100多元一斤，菜菜家這邊靠海，所以相對於不近海地區來說價格要便宜很多。由於養殖舌鰨魚的成本比較高，所以目前來說靠海這邊養殖這種舌鰨魚的比較少。
舌鰨魚經典的做法是紅燒或者清蒸，家裡有小朋友的，一般清蒸比較多。做蒸魚當然是要選擇新鮮的活魚，蒸出來的口感足夠鮮嫩，無論從營養價值來說還是味道來說海魚比養殖魚都會更上一層，做蒸菜選對食材尤其重要。話不多說，接下來菜菜會為您介紹以下清蒸舌鰨魚的簡單做法，如果您也喜歡，不妨跟菜菜一起來試一下。
【舌鰨魚的家常做法】
【準備食材】舌鰨魚，生薑，香蔥，花生油，蒸魚豉油，小米椒（配色用可要也可不要）
【烹飪過程】
1、買回來的舌鰨魚用刀再次刮洗乾淨魚鱗和魚肚，沖洗一遍後，在魚身正面橫切細刀，盤底擺薑絲，放入舌鰨魚。鍋裡的水燒開後，放上蒸託和舌鰨魚。
2、大火清蒸5分鐘出鍋，如果是更大的舌鰨魚建議再蒸久點。
3、舌鰨魚出鍋後倒掉盤底水，魚身上擺上一點已經洗乾淨的蔥段，蔥絲，小米椒絲。
4、接著鍋裡燒上一勺熱油，倒在舌鰨魚上面。
5、最後再澆淋一勺半蒸魚豉油就可以端上桌食用了。
【菜菜說】
1、不喜歡吃舌鰨魚皮的朋友可以撕掉，但有一點大家需要注意，如果您買的舌鰨魚很容易撕下外皮的話，很多時候已經是被冰凍過了，吃蒸魚還是建議用新鮮的活魚。
2、蒸舌鰨魚時，記得需要等水燒開後再上鍋，蒸熟魚後盤底的水記得倒掉，避免味道過腥。
您吃過舌鰨魚嗎？您還知道這種魚的其他叫法不？以上就是菜菜分享的關於清蒸舌鰨魚的一種家常做法，如果大家有不同的見解或者建議，也歡迎您在文章下方給菜菜留言一起討論交流。
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