芝士奶蓋茶、綠妍、凍頂烏龍......
不知從什麼時候，茶變了。
現在的喝茶，喝的是新意，是掩蓋茶香的芝士和水果。
茶葉，反而不再是最被重視的一個環節。
直到一個從醫的男人的出現，在一批批網紅茶飲中，脫穎而出。
他並不想扭轉這個已經變了質的「茶」飲界，他只想讓真正愛茶之人喝到純粹的茶。
\ 一個有「野心」的茶飲品牌
這個從醫的男人，叫林建宏。
在 2003 年時，因為家中父親的年事已高，所以決定回家接手家族事業。
出生在臺灣南投的林建宏，生長在一個茶世家，從小到大最愛的事情，就是看著父親製茶、烘茶、品茶。
林建宏發現，現在的茶飲很喜歡加入冰塊，這嚴重影響了茶湯的口感，帶在冰塊上的生菌和大腸桿菌也會被喝進肚子裡。
看著茶飲市場這麼火，卻沒有人做出一杯真正的「茶飲」。
辭去工作後的他，和妻子吳依茹想要重新創立一個新品牌。
它就是「 | 龍團」。
| 龍團這個名字，蘊含了整個品牌的定義。
「 | 」代表著上下相通，貫穿天地人的意思，而龍團，是宋代進貢皇室的好茶。
在包裝上，林建宏也花盡了心思，他覺得想要讓愛喝茶的人認識到它，必定要有獨特的包裝才能夠吸引到他們。
所以他請來了知名的設計師「吳孝儒」來為 | 龍團作設計。
吳孝儒以水、氣、酉、木作為 | 龍團現有的四種茶飲系列的視覺體現，就像是重新迴歸到大自然一樣。
不僅是包裝的設計，吳孝儒還為 | 龍團的茶用品和室內作設計，從內到外，無一不充滿了茶文化的氣息。
\ 像啤酒又像茶
林建宏秉持著原味茶的理念，堅決不在茶中加入多餘的添加物。
一杯好茶，不能喝到它的精髓，就不能稱之為茶飲。
臺灣的正中央，便是南投。
也正是因為那裡的氣候常年涼爽，加上地勢山多平原少，富含了多種礦物質。
所以它已經擁有了盛產優質烏龍茶的先天條件。
有這麼好的茶葉，畢業於臺北醫學大學的林建宏，結合了自身的醫學知識，想做一些不一樣的，研究出了冷淬的技術概念。
這和普通的冷泡茶不一樣，冷泡茶通常是用常溫水泡製，再在常溫下放置 4-8 個小時而成。
這種冷淬的技術，需要先用高溫熱衝，再急速去冷凍它，從而鎖住茶的香味，又能保證茶湯的衛生。
原本熱乎乎的一杯茶，只需 40 秒，就變成一杯冷凍的茶飲。
有這技術，全靠林建宏耗費了 7 年的時間所研發出來的急速冷卻機。
他拒絕在茶中加入冰塊，就是不想茶飲中有生菌超標的風險。
後來他還突發奇想，在茶飲中加入二氧化碳。
林建宏飾一個愛喝啤酒的人，他享受二氧化碳在嘴裡迸發的感覺。
它充滿了刺激感，就像在享用一杯啤酒一樣，也讓他減少了喝啤酒的慾望。
這一個突發奇想，卻成了 | 龍團最招牌的茶飲，很多人都是衝著它去的。
不過現在只有臺灣有 | 龍團的門面店。
\ 用咖啡機沖茶
靜置的茶湯，讓味道越來越濃郁。
回到最本質的環節，要衝泡出一杯香氣撲鼻的茶，首要條件，還是在茶葉上。
林建宏從小因為家族的影響，對茶葉專業度和敏感度相當高。
| 龍團的第一款茶葉，就是挑選了南投最出名的烏龍茶，它飽滿的清香讓人心曠神怡。
挑選完最新鮮的茶葉，林建宏還找來了有幾十年經驗的老師傅，專門為 | 龍團研製獨家的製茶工藝。
將茶葉研磨成粉後，就要開始沖泡茶湯了。
還記得前面玩物君提到林建宏用高溫熱衝的方法嗎？
最特別的地方，並不是高溫熱衝。
而是他這個高溫熱衝法，是用咖啡機萃取出來的。
用咖啡機泡茶，還是第一次聽。
林建宏認為，咖啡機能夠衝出一杯香韻十足的咖啡，為何茶不能？
雖然和衝咖啡相似，但所要用的時間和量，全都是他自己一次又一次地反覆嘗試，最終他研究出瞭如何用咖啡機泡茶的方法。
一杯好茶，是需要用時間去品嚐。
但林建宏考慮到現在的人忙碌，所以出售瓶裝。
整整花了接近 5 年的時間，| 龍團才正式出現在大家面前。
林建宏對自己，對茶飲的要求極其高，如果當時沒有達到最理想的狀態，可能現在還沒有 | 龍團。
\ 什麼才是真正的茶飲？
林建宏經常說的一句話就是「茶，是來自天、地、人完美合作的產物」。
茶葉更是貫通天地人之間的媒介，| 龍團摘取的嫩葉，都是每個時間段最優質的茶葉。
再加以輕焙、重焙，才能夠將 24 節氣封存於茶葉中。
林建宏覺得，一杯好茶，是可以帶著你走訪任何一個季節。
玩物君很喜歡 | 龍團上的一句話，叫做「染上了茶飲，是我們最優雅的叛逆」。
林建宏喜歡茶，不僅是它的味道，更是茶能夠拉近人與人之間的距離。
在這個腳不停歇的時代，很少人再願意花費大量的時間在品茶上。
那他就要用不一樣的茶，顛覆人們對茶是耗費時間的想法。
純粹的茶，是自然之間產生的緣分。
林建宏希望這份純粹能夠傳承下去，讓愛喝茶的人都能感受原始的自然和純真的美好。
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