小食是一個愛蛋糕也愛麵包的人，蛋糕更多的是當做甜點來吃，而麵包則更偏向於主食一些。一提起麵包，我的腦中就總會想起電視上外國街頭人們拿著大大的牛皮紙袋子，裡面裝著大個兒的麵包的場景。北京大大小小的麵包店真是不要太多，但是近幾年說到必去的麵包店，一定有“原麥山丘”，作為麵包店中的網紅，它不僅名字取得好，店內裝潢好，麵包也是走出了自己的特色，跟其他的麵包店偏日式軟甜風格的麵包不同，原麥山丘的麵包七成以上的都是軟歐包。軟歐包的特點是少糖少油，但是內裡又有鳳梨、乳酪、麻薯、抹茶這些餡料，所以口味更清淡一些，但是味道也很有層次感。
今天小食就要分享一款軟歐包的做法。這個麵包吃過的人都誇比原麥山丘還好吃哦！味道勝過網紅麵包的軟歐包，你好奇嗎？這款麵包是可可口味的外皮，配上麻薯、紅豆沙和多種堅果的內餡兒，層層疊疊地卷在一起，麵包柔軟，麻薯Q彈，豆沙綿密，堅果香脆，綜合在一起成就了這款歐包的美味。做起來也不難哦，如果你家裡有面包機的話就更簡單啦，因為揉麵的步驟已經算是最難的一步了，麵包機可以幫你跳過這一步。沒有的話也別退縮，也就是多花點時間而已。不過等到麵包出爐的那一刻，你會覺得揉麵什麼的也值了！
麵糰
材料：高筋麵粉 250g、可可粉 15g、鹽 3g、糖 35g、酵母粉 3g、黃油 25g、雞蛋 一個、水 120g
將以上所有的材料混合均勻，揉成麵糰，有面包機的可以直接放入麵包機發酵，沒有面包機的同學將麵糰揉到擴展階段，然後將麵糰反覆摺疊幾次揉至光滑，接著講麵糰放到溫暖的地方發酵至兩倍大。
麻薯
材料：糯米粉 70g、玉米澱粉 20g、牛奶 120g、糖 30g、黃油 10g
步驟：1、取一個大碗，倒入糯米粉、玉米澱粉和牛奶，攪拌成糊狀，放入鍋中大火蒸20分鐘左右。
2、蒸好後的麵糊是QQ的，取出稍微晾涼一些後加入黃油，將黃油均勻地揉進麻薯團中。
麵包
材料：麵糰、麻薯、紅豆泥、堅果碎
步驟：1、取出發酵好的麵糰，用手掌按壓，排出麵糰中的空氣，讓麵糰鬆弛一會兒。
2、案板上撒一些麵粉，將麵糰轉移到案板上，分成均勻的6個小麵糰。
2、取其中的一個麵糰擀成長條形或者直接用手整理成長條形。將麻薯也拉成長條狀（比面片稍小一圈），鋪在面片上層，拉麻薯的時候可以在手上沾一些麵粉，以免麻薯沾手。然後將紅豆泥塗抹在麻薯上，再撒上一層堅果碎。
3、將2從一端卷至另一端，收口朝下，再次發酵至兩倍大。然後將二次發酵後的麵包放在鋪了油紙的烤盤上。在麵包表面割三刀，撒上適量的麵粉。送入180℃的烤箱烤20分鐘。
剛出爐的麵包香氣撲鼻，軟軟的泡泡的，滿滿的可可香味。加熱後的麻薯更是糯糯的超好吃！整個麵包吃起來的口味不會太甜，淡淡的剛剛好。這款可可麻薯歐包你學會了嗎？強烈推薦哦！
小夥伴們記得點贊、分享和收藏哦！期待你們一起來交流做這款麵包的心得
閱讀更多 食之物語TalesOfFood 的文章
