咖啡顯然已經成為現代都市人群的一種生活習慣，咖啡有很多特有的功能，如提神醒腦／促進工作效率／預約心情等等，但是不知道大家注意沒有，這些喝咖啡的人群中，不都是咖啡的愛好者，有些人只是因為它能夠提神醒腦而已，再加上現在的咖啡花樣繁多，口感也相對比較好，除此以外，喝咖啡更顯格調，但這裡面還有一種人群，不喜歡喝咖啡，但是卻對咖啡的味道欲罷不能，這究竟是為什麼呢？
咖啡的香氣有著獨特的作用：
我們通常說的咖啡都是喝咖啡本身對身體都有什麼好處，卻沒有關注過咖啡的香氣有什麼作用，不過真的有很多人單單只是喜歡聞咖啡的味道，這都是有原因的。咖啡的香氣成分非常多而切比較複雜，它的味道中富含900種不同的香味物質，其中主要的物質時一些揮發性的，如：內酯／酮／烷烴（wan ding二聲／一聲）／醛／酚／呋喃（fu nan二聲）／吡嗪（bi qin三聲／二聲）／吡啶／吡咯／噻唑等等，經科學分析法的分離後，已經得出122種芳香成分，但這些香味成分中，研究最多的就屬咖啡醇和葫蘆巴鹼了，這兩種物質很多人聽過，因為研究的較多，也經常被提及。上述的這些芳香物質，會在咖啡咖啡加熱後被釋放出來，而這些氣味成分除了本身味道吸引人，主要吸引人的因素在於這些香味成分可增加大腦下丘腦的血流量，而這個區域是控制人右腦快感的區域，所以咖啡的香味有助於可以提升愉快感的功能，並且還能促使大腦電波的振幅變大，由此可以使人的注意力更集中，也能夠提升工作效率。大腦對於能夠愉悅的味道，也總是有它的偏好，讓你聞到能夠愉悅的味道或是吃到愉悅心情的食物都欲罷不能，這也是很多人對甜食無抵抗的重要原因。
由此看來，對於很多對咖啡因比較敏感，或者不喜歡咖啡口感的人來說，在重要場合想要提升工作效率，集中注意力，不妨奢侈一些，買一杯純純Espresso(意式濃縮咖啡)，價格相比咖啡飲料更低，但是更夠發揮類似的作用，可以不用喝，只聞聞味道，如果時間充足，不想浪費錢，也可以在咖啡館稍坐坐，或者點一杯氣泡水，坐下來放鬆一下也可。總之，對咖啡敏感，一喝咖啡就失眠的人，不如用這種方式，提提神醒醒腦，愉悅一下心情吧，不說了，小編接下里的文章打算在咖啡館完成了～
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