香菜氣味濃厚，有人覺得香，有人覺得臭，常作為輔菜出現在餐桌上。今早去超市看到超級水嫩的香菜，正好可以帶回來做香菜早餐餅。
準備材料：
麵粉、雞蛋、火腿腸、香菜、辣醬或其他醬。
步驟：
將香菜切成小段；
將麵粉倒入碗中，邊用勺子攪拌邊慢慢倒入冷水，把麵粉攪拌成糊狀後，把香菜梗倒入麵粉中，繼續攪拌，直到麵糊裡的香菜看起來比較均勻；
將鍋燒熱半分鐘左右後，倒入一點點油，晃動一下鍋，讓鍋底都劃過一層油後，把鍋裡多餘的油倒出來；
火開小一點，用勺子挖出兩勺麵糊，把麵糊在鍋底薄薄的鋪上一層（一定要薄一點，不讓不容易熟）；
在麵糊還沒有熟透時，在上面塗抹上一層辣醬（醬料的選擇根據個人偏好，個人嗜辣）；
然後把火腿腸分成兩半放到餅上，再敲上一隻雞蛋；
等蛋清差不多熟透變白後，在餅上撒一層香菜葉；
一分鐘之後，整個餅就幾近成型，喜歡雞蛋半熟著吃的胖友們可以就此出鍋，喜歡全熟的胖友們這時可以把它翻一面，繼續煎一會兒（翻的時候速度要快，不然菜料容易掉）；
以下是煎熟後的餅的定妝照，哈哈哈。
吃完餅，來幾個冰凍半小時的胭脂李，酸甜爽口，超滿足哦！
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