油炸小魚應該是大家小時候吃的比較多的食物吧，那個年代的時候還沒有禁漁期，住在鄉下的人兒經常會下河撈魚，或者為餐桌增加新菜，或是在玩具匱乏的年代的一種娛樂方式。現在隨著人們生活的豐富及多樣化很少會看到這麼單純的油炸小黃魚了吧，是不是看著就覺得回憶滿滿呢！
現在到處實行了禁漁令，而且長大的你們也應該再也沒有那種孩童時的玩勁了吧，那這道油炸小黃魚你們還記得怎麼做嗎？一起來重溫一下吧！
今天用到的魚是白魚，魚個頭都有些大，拜託賣魚的人幫忙把魚內臟和魚鱗都清理乾淨了，回到家就省心多了。
準備食材:適量小魚、鹽、雞蛋、麵粉、澱粉、調料
做法
1、把清理好的魚洗淨，用鹽醃10-15分鐘，然後把水控掉；
2、碗裡打入雞蛋，加入適量麵粉、澱粉、調料和水；
3、攪拌均勻至無顆粒感後把魚放進去，均勻粘上面糊；
4、鍋里加入稍微多點油，燒熱後把魚一條條放入油鍋，兩面翻著炸，注意火不要太大，容易糊，兩面金黃就可以出鍋了；
5、想要魚更酥脆，炸好起鍋後，用大火下鍋再炸兩分鐘撈起，一道香酥爽脆的油炸小魚就製作完畢啦。
怎麼樣是不是很簡單，有沒有勾起你的饞蟲呢，趕緊動手試試吧！
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