“不必說碧綠的菜畦，
光滑的石井欄，
高大的皂莢樹，紫紅的桑葚……”
沒錯，這就是魯迅的《從百草園到三味書屋》
你還記得小時候桑葚的味道嗎?為了吃它瞞著媽媽去爬樹，一口咬下去，果汁溢滿嘴巴。 呀，連舌頭也變成紫色了。小時候只貪戀這種酸酸甜甜的味道，哪裡知道這糊滿嘴巴的果汁竟然滿含著花青素。
花青素
一種強有力的抗氧化劑。
對愛美的女生來說，
它簡直是美容聖品，
抗氧化、防止皺紋、甚至防曬……
古代的文人騷客們對桑樹、桑葚也是垂愛有加，關於二者的詩詞歌賦也是不勝枚舉。
“百年綦轍低徊遍，忍作空桑三宿看”
“桑之未落，其葉沃若。于嗟鳩兮，無食桑葚。”
“情懷已釀深深紫，未品酸甜儘可知”
“參差紅紫熟方好，一縷清甜心底溶”
——桑葚的營養功效
一般來說我們會拿桑葚當做水果來吃，酸甜可口，營養很豐富。蛋白質、維生素、纖維素等含量都比較多，鉀、鋅等微量元素也有一定的含量，亞油酸、油脂酸等還有分解脂肪的作用，對於防止血管硬化有一定的作用。桑葚中的白藜蘆醇還可以抑制腫瘤細胞，對於癌症的防治有一定的作用。
傳統醫學也會把桑葚入藥，取其補肝益腎、滋陰養血、黑髮明目的功效。《本草經疏》記載桑葚“甘寒益血而除熱，其為涼血、補血、益陽之藥無疑矣”，這也就是“四月桑葚賽人參”的說法的由來。常吃桑葚可以補充營養，延緩衰老。
將一把桑葚幹投入水中，你可以看到水溶性的花青素一絲絲地溶解在水中。
桑葚幹也沒有添加香精，口感上保持了桑葚原本的味道，有一定的韌性，可以入藥使用，帶有一點點的苦味。
不喜歡直接吃果乾的朋友，可以將桑葚幹泡水喝，下午來一杯，不僅可以感受到清新的果香，而且可以喝下滿杯的花青素哦。
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