蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。
喜歡吃蕎麥麵條，偶爾會買現成的蕎麥掛麵等回來煮。
今天一人在家做了自己手擀的蕎麥雞蛋麵，很勁道，口感超級棒。用自己喜歡的方式配了湯，一人食，吃的真是過癮。
來分享下我的做法，有喜歡的一起交流吧。
材料：
1、蕎麥麵粉裡打入雞蛋，放入一捏鹽
2、攪拌成絮狀，150克的麵粉放入一個大雞蛋的量來和麵條的麵糰就差不多了，可以適當少淋入一點點水來操作
3、和成光滑的麵糰，餳15分鐘左右
4、餳好的麵糰敢擀成大餅
5、摺疊成扇形，摺疊的時候用玉米麵粉做手粉
6、切成細條，抖開
7、黃瓜切細絲，用一點鹽拌勻，不要太鹹，微微有點鹹味就好
8、香菜切碎，放入大碗中，同時放入半湯勺香油，1湯勺海鮮醬油，一點鹽，2湯勺醋，一勺糖
9、倒入開水攪拌均勻備用
10、燒開水，煮熟麵條
11、撈出，過涼後放入大碗，在放入黃瓜絲和辣椒油等自己喜歡的料汁，吃吧
廚房小語：
150克的麵粉放入一個大雞蛋的量來和麵條的麵糰就差不多了，可以適當少淋入一點點水來操作。
可以用自己喜歡的方式調味。
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