【南方人學做北方面食，吃一次就愛上，這麼好吃，難怪北方人愛吃】
有一道北方面食特別招我喜歡，這就是韭菜千層餅。有幸在北方的餐館吃過，皮薄餡香，非常鮮美。
那個時候我才發現，原來韭菜做餡料這麼好吃，難怪北方人那麼愛吃。在我的家鄉，很少有人用韭菜做餡餅，所以我完全無法想象韭菜餡的味道，但萬事都要嘗試，事實證明嘗試是對的。
我一直想學這道麵食，但作為一個南方人，對面食不是很精通，目前會做的麵食也屈指可數，饅頭和烙餅算是我唯一拿得出手的麵食了，現在我要嘗試韭菜千層餅，希望這道麵食也能成為我的拿手菜。
這道麵食操作起來還是比較難的，對新人的我來說最難的就是擀麵了，總是擀不圓，經過這次操練我也得到了一些經驗，下面我就把這些經驗寫出來和大家分享。
【配料】
餅皮：
普通麵粉500g / 開水270g / 食用鹽2g
餡料：
粉絲 / 韭菜 / 雞蛋 / 香油 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精 / 白胡椒粉
【步驟】
1、所有材料準備好，麵粉放入大盆中，加入開水和食用鹽，用筷子攪拌成絮狀。
2、揉成光滑的麵糰。
3、揉好之後將麵糰分成8份，表面刷植物油，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
4、粉絲提前泡發，泡發至發軟就可以了。
5、韭菜挑揀一下，然後切成小段放入大盆中備用。
6、泡發後的粉絲同樣切成小段放入大盆中。
7、雞蛋放入碗中打散，平底鍋加熱，刷適量植物油，雞蛋液倒入鍋中，用筷子翻炒均勻，叉成小塊後倒入大盆中。
8、現在開始調味了，依次倒入適量食用鹽，雞精，香油，白胡椒粉和植物油。調料倒入之後用筷子攪拌均勻。
9、攪拌均勻的韭菜餡如下圖。
我嚐了一下，鹹淡剛剛好，我嘗的是雞蛋而不是韭菜哦，生韭菜的味道我不敢嘗試，哈哈哈。
10、現在開始包餅啦。
取一個小麵糰擀成圓餅，看我擀麵的技術，真的稀爛啊，還是要多多鍛鍊。這次擀麵過程我發現只要壓著擀麵杖一頭畫圓形一樣擀，好像能擀得比較圓一點。
11、從面片中心向邊緣劃一刀，將韭菜餡放在面片上。
12、捲起來，全部卷好之後捏緊邊緣，然後再拍扁，一個餅就做好了。
13、電餅鐺預熱，韭菜千層餅放入電餅鐺，煎至兩面金黃，出鍋切開就可以吃啦！
看我這韭菜千層，做得不是很理想，但味道也不錯，我一個人吃了兩塊，家人還算給面子，都吃完了，給我更多鼓勵，讓我繼續給家人做更多美食。
大家是怎麼做韭菜千層餅的呢？如果你也很喜歡這道餅，歡迎在文章下方給我留言哦。
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