在北方呆久了的南方人，回到家除了偶爾會覺得有幸福感，但是大多數時候會覺得自己有點不習慣。我們就拿吃飯來說吧，沒辦法！吃貨是在找不到什麼其他形容方式了。
在廣東吃飯，特別是在外面吃飯，除非是那種非常小的麵館、快餐一類可能沒有餐前燙碗的習慣，不然哪怕是大排檔，都會有一個燙碗的儀式感。燙碗是什麼意思？可能北方的朋友就比較懵逼了。其實這個儀式感由來是因為原來廣東人覺得酒樓洗碗工洗碗不乾淨，於是在吃飯前用一個水盅把自己要吃飯的碗再用開水燙一下，簡單來說就是略微再洗一次碗的意思。
不過很多人說現在都是餐具消毒公司來洗碗配送了，是不是就不需要了呢？這個我還真有點印象，在我小時候記得是上初中的時候，餐具消毒公司爆發式發展，這個時候很多消毒公司為了拼價格，把一套餐具的消毒費用降到不足一塊，甚至不足五毛，不要小看這個費用，很多大酒店對這個消毒碗筷的成本看得很重的，例如消毒公司一套5毛，他們會收1-3塊錢的餐具費。
但是俗話說得好，便宜沒好貨啊。我很清楚的記得在中學時候，餐具消毒公司接連爆出了用高腐蝕、高汙染的洗滌劑泡碗，說好的全自動洗碗機洗碗變成了幾個阿姨拿個水館子在衝。洗碗水都變成黃色的了還在洗。關鍵是這髒兮兮的水裡洗完後只是再衝洗一次就算完事了。這個對廣東的整個餐飲業打擊不輕。要知道這些所謂的餐具消毒公司可都是跟各大餐飲合作的。直接入口的東西當然要謹慎對待了。所以廣東人一直堅持用餐前再用開水洗一次餐具是十分有必要的。（下面是我找到幾年前的那個消毒碗廠家的圖片，想想就蠻噁心，不過這幾年監管嚴了好了很多）
一個嚴謹的廣東人是怎麼進行餐前儀式感的？
首先吧，燙碗的茶水一定要開水，不講究的用溫水也就夠了，但是講究的人一定要用滾燙的開水來燙，一般餐具都是一杯、一碗、一碟、一瓷勺額外單獨有一個筷子包裝。有些會多一個杯子。
首先撕開包裝，按照從大到小的方式疊放好，撕開筷子包裝放在一邊。這個時候就可以注入開水來。在倒開水時要迅速拿起筷子，將筷子插進杯子裡從上往下用開水沖洗，開水倒滿，浸泡10秒鐘，把勺子也放進去涮一涮。水倒入碗裡，再把杯子倒過來洗杯口。最後把水倒入水盅就算完事了。整個過程一般一分鐘全部完成。
一定要等所有人把這個儀式完成了才能開始動筷子吃飯。一般在上第一個菜的時候服務員會把那個裝洗碗水的茶水盅端走～如果注意到的話會發現整個流程有一個東西沒有洗，那就是碟子。這個碟子一般不洗，在廣東沒有人會用這個吃飯，雖然消毒公司是一起消毒倒，但是這個我們是用來盛骨頭一類廢渣。原來燙碗這個儀式只有廣東才有，但是這幾年我發現湖南部分地區也會有這個習慣，其他地方就不太清楚了。如果你家鄉也有歡迎留言告訴我。
而北方人的餐前儀式是怎樣的？
北方人：撕開包裝，杯子先拿出來，滿上滿上。先走一個。over
對了，北方去館子裡吃飯我感覺多數會用小碟子吃菜。米飯單獨拿碗裝。這個習慣我到現在都沒有養成，我每次去吃飯還是習慣用碗裝菜。然後拿碟子裝骨頭渣子。不知道你們有沒有跟我一樣的習慣？
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