魚香杏鮑菇炒肉片
材料:杏鮑菇、青椒、裡脊、澱粉、蔥薑蒜、料酒、鹽
做法:
1、杏鮑菇 青椒洗淨切成片。
2、裡脊切片,用水中泡2分鐘。
3、瀝乾水分後加入雞粉用手抓勻。
4、再加上澱粉。
5、繼續用手抓勻,醃製10分鐘。
6、蔥姜切絲備用。
7、鍋中注入少了的油,下入杏鮑菇片煸炒出杏鮑菇的水分,盛出。
8、另起鍋,注入油,下入郫縣辣醬,小火炒出紅油。
9、再加入肉片繼續煸炒至肉片變色。
10、加入蔥姜。
11、烹入料酒加入糖 生抽和醋。
12、煸炒至調料均勻的裹在肉片上,加入杏鮑菇和青椒
13、快速翻炒均勻即可
萵筍香乾
材料:萵筍、豆乾、胡蘿蔔、白胡椒粉、醬油、麻油。
做法:1.萵筍洗淨入沸水鍋中焯燙斷生。
2.瀝乾水分切碎。
3.豆乾洗淨,入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝乾水分切小丁。
4.萵筍和豆乾混合,放適量白胡椒粉,麻油,醬油拌勻即可。
5.撒上胡蘿蔔丁裝飾下顏色明豔更有食慾。
海米炒三鮮
材料:韭菜薹、水發海米、水發銀耳、雞蛋、鹽、雞粉、胡椒粉、黃酒、烹調油。
做法:1.先把雞蛋打散,用熱油把雞蛋炒熟盛出備用。
2.鍋中留底油下入海米煸炒。
3.把海米炒香後下入銀耳煸炒,當銀耳完全受熱後下入韭菜薹煸炒均勻。
4.然後烹入少許黃酒,再往鍋中烹入少許清水翻炒。
5.炒勻後倒入事先炒熟的雞蛋。
6.用鹽、胡椒粉和雞粉調味。
7.然後用旺火再次翻炒均勻便可出鍋碼盤。
枸杞汆燙萵筍
材 料:萵筍500克,枸杞10克,鹽適量
做法:
1、萵筍去皮、去頭、去葉;
2、切段,洗乾淨;
3、切長小方塊,比絲大一點,不要切絲,切絲口感沒有這麼脆;
4、清水燒開,再放枸杞,煲成枸杞水(燒開水之後約二分鐘)
5、加入切好的萵筍,放一點鹽,汆燙一下即可;
6、撈出汆燙之後的萵筍、枸杞,即可;(備註:湯可以喝,就是平常的枸杞茶)
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