“孟非，是我們地地道道的重慶仔兒！”
昨日，重慶大劇院，西部餐飲創投發起人之一、德莊火鍋集團董事長李德建在“2018重慶新零售食界千人峰會開幕致辭中，隆重歡迎著名主持人孟非攜小面回老家。
火鍋、小面、酸菜魚，重慶三大招牌美食火遍全國
據悉，此次新零售食界峰會由重慶市商委支持，西部餐飲創投等主辦，孟非不僅親臨現場，而且進行了孟非的小面進軍新零售市場全球發佈。
重慶是國內外知名的美食之都，除了家喻戶曉的重慶火鍋，近年來重慶小面、酸菜魚也成為重慶招牌性美食之一，在全國範圍內掀起開店熱潮。
與此同時，互聯網的異軍突起，方便火鍋、重慶小面等各類重慶美食電商銷量也突破百億。
然而，重慶的美食雖然名氣大，銷量多，但知名的品牌比較少，大多產品仍處於傳統行業階段。
為推動重慶傳統食品用新零售的方式轉型，帶動重慶互聯網電商行業發展，2018重慶新零售食界峰會應時而辦，1000多名食界、電商界人士把重慶大劇院時尚廳擠得滿滿當當。
孟非最牛的兩件事：非誠勿擾與小面
峰會現場，重慶市商委副主任廖紅軍、德莊火鍋集團董事長李德建、著名主持人孟非，以及騰訊、有贊、江小白、極客農場、九鍋一堂等分別圍繞品牌和新零售進行了致辭和分享。
孟非現場分享時說，他覺得自己做的最牛的兩件事，一是非誠勿擾，二是孟非的小面。之所以做小面，主要是希望以重慶美食為載體，讓更多的人喜歡重慶的歷史和文化，也希望更多的重慶籍文化名人、行業精英能加入進來，一起把重慶的美食文化推向全世界。
與主持界精英的孟非初心一樣，發起創辦西部餐飲創的投德莊火鍋集團董事長李德建也扶持、投資了很多餐飲品牌，想從企業層面，推動重慶出現更多、更好的餐飲品牌。
酸菜魚壓軸出場：美食之都三個招牌菜遠遠不夠
火鍋有德莊，小面有孟非，同為重慶三大招牌美食之一的酸菜魚也現身峰會——九鍋一堂酸菜魚創始人周祖澤最後壓軸出場。
據業內人士介紹，這是火鍋、小面、酸菜魚重慶三大招牌最知名品牌的首次同臺現身。
風起於青萍之末。往往看似偶然的事件，背後都有趨勢之力，重慶三大招牌美食首次同臺現身，其實是餐飲業從紅利期進入競爭化品牌時代的外在表現。
“餐飲業競爭加劇，品牌化趨勢越來越明顯，餐飲人必須學會用品牌和顧客溝通。”九鍋一堂酸菜魚創始人周祖澤在峰會上表示，“重慶作為美食之都，好的菜品數不勝數，只有火鍋、小面、酸菜魚三個招牌菜遠遠不夠。隨著競爭的深入，重慶需要出現更多的好品牌，共同來打造更多的重慶招牌美食！”
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