用料
| 牛肉 | 一斤半 |
| 八角、山奈 | 各一顆 |
| 大蔥 | 兩根 |
| 姜蒜 | 切片後小半碗 |
| 幹辣椒 | 一大碗 |
| 辣椒麵 | 小半碗 |
| 花椒麵 | 一勺 |
| 鹽 | 三勺 |
| 糖 | 三勺 |
| 醋 | 兩瓶蓋 |
| 生抽 | 小半碗 |
| 老抽 | 兩瓶蓋 |
超好吃自貢味冷吃牛肉的做法
牛肉整塊入冷水鍋加熱，鍋中加入姜和大蔥適量。煮開後5分鐘撈出，冷卻後切絲。幹辣椒剪成絲狀（為了美觀），姜蒜切片。
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油溫八成熱時加入花椒、八角、山奈、姜、蒜炒香，加入牛肉絲和大蔥段，一直用中火或中高火（火太大牛肉容易幹）。依次放入料酒、鹽、白砂糖、醋、生抽。
鍋中水分炒至快乾（大概10分鐘）後加入老抽上色，放入辣椒麵、花椒麵翻炒一分鐘，最後放入幹辣椒絲轉中小火炒2分鐘後出鍋。
裝盤後簡直香氣襲來，好吃到爆！
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