我們洛陽人一直很喜歡喝湯，我獨愛豆腐湯。
宅在家的時間，“被逼無奈”就在家學著做豆腐湯吃。老公和孩子都誇我做的豆腐湯好吃。
材料：北豆腐800克、大蔥半根、姜大塊、青菜一小把、紅薯粉條
製作方法：
準備北豆腐一塊，分成三份，一份切成各式長條薄片（炸豆腐用），剩下的切成厚片，隨鍋煮。（薑蓉）
（薑汁）
燒開水燙豆腐，去除豆腐的豆腥味道。將燙好的豆腐水份濾幹，大豆腐片用油炸熟、炸焦，晾涼後切成細絲。（生蔥花）
（蔥油）
青菜洗淨，切段備用開始製作：
開大火將薑汁煮開後，小火再煮三分鐘左右，充分煮出姜味。製作碗料：
將適量蔥花、油豆腐絲、蔥油、薑蓉裝入碗內。依個人口味加入鹽，、胡椒粉、五香粉。這就是洛陽的家常版豆腐湯，大家如果喜歡可以試試做一下，真的特別好吃。