今天給大家分享這道營養豐富的家常菜，香芹炒牛肉。
需要的食材：
牛腩肉
香芹
豆瓣醬
醬油
白酒
鹽
水澱粉
步驟：
1、牛腩切片
2、加入一點白酒、少許鹽，慢慢抓揉，抓揉過程中分兩到三次，加入少許水，抓揉至牛肉上勁
3、然後加入少許醬油，淋上一些植物油，繼續抓揉上勁鎖住水分，最後加水澱粉再次抓均勻
4、抓揉好的牛肉，放在一邊靜置15分鐘左右，把西芹去葉切菱形段，泡椒切絲
5、熱鍋熱油，加入牛肉片，迅速滑散
6、牛肉變色後馬上撈出控油
7、鍋里加入少許油，放入泡椒絲煸炒香
8、然後倒入芹菜，大小煸炒轉小火
9、加入豆瓣醬，炒出紅油，再加入少許調味，然後再倒入牛肉，加入少許醬油，翻炒均勻後裝盤
10、出鍋上桌開吃啦
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