所謂“一年之計在於春”,春是溫暖,鳥語花香;春是生長,耕耘播種。
從立春起,氣候轉暖,陽氣始發,人體的肝陽、肝火、肝風也隨之上升,所以立春時節的飲食應注意肝臟的生理特點,疏洩肝氣。
故立春後的飲食調養要考慮春季陽氣初生,宜食辛甘發散之品,不宜食酸收之味。應從享受清爽綠色蔬菜的初春陽氣出發,進而達到調養體質的目的。
說到吃春,第一個要提及的就是薺菜。在春天的野菜中,薺菜絕對算是耀眼的明星,初春採其嫩苗作為野菜食用,清香可口。薺菜含豐富的維生素C 和胡蘿蔔素,有助於增強機體免疫功能。還能降低血壓。
中醫實踐證明,其對痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等有一定療效。
薺菜屬於粗纖維食物,可以潤腸通便,在客觀上腸道代謝廢棄物,減少了腎臟代謝的壓力。對腎病的治療有幫助。
今天小編為大家帶來了適合當下吃的薺菜的做法,一起來看看與你做的有何不同?
【薺菜炒雞蛋】
食材:薺菜 雞蛋 鹽 油
烹飪步驟:
1.薺菜洗淨,控幹水,切碎,放入打好的雞蛋液裡;
2.加鹽,打勻,然後熱鍋熱油炒熟即可。