肉末千頁豆腐煲
肉末千頁豆腐煲
今天董小廚要給大家介紹一道千頁豆腐為主要食材的菜式，反覆試做了3次，最後定下了這個版本的做法，口感更軟嫩，配菜豐富、搭配更合理，適合配著白米飯。
肉末千頁豆腐煲
【肉末千頁豆腐煲】
一、準備食材
1、 千頁豆腐、豬肉、茭白、胡蘿蔔、雞蛋、香菇、韭菜、大蒜、生薑、洋蔥。
2、 料酒、生抽、蠔油、十三香粉、雞精、白糖、食用油。
食材
食材
食材
二、具體制作過程
1、 千頁豆腐切薄片，香菇、胡蘿蔔、茭白切片，大蒜和生薑切片，洋蔥切絲。
千頁豆腐
切片
切絲
2、 豬肉切成肉末。
小貼士：豬肉選擇帶肥肉帶皮的，最好是五花肉做出的菜更香。
3、 雞蛋打散，用平底鍋攤成蛋皮。
雞蛋
攤蛋皮
蛋皮
4、起油鍋，爆香洋蔥、生薑和大蒜。
5、下肉末煸炒出油。
6、下胡蘿蔔、香菇和茭白翻炒。
7、下千頁豆腐翻炒。
8、加料酒、生抽、蠔油和十三香粉，稍微加一點點鍋邊熱水，大火煮3分鐘。
生抽
蠔油
十三香
白糖
9、轉小火，加入蛋皮翻炒，再加入韭菜翻炒。
蛋皮
韭菜
10、把菜倒到加熱好的砂鍋裡，煲上2分鐘收幹湯汁即可。
一鍋鮮香美味又下飯的肉末千頁豆腐煲就做好了，千頁豆腐軟嫩，茭白爽脆，香菇和雞蛋吸收了湯汁的味道特別入味。韭菜比較再這個菜裡起到了"畫龍點睛"的作用，試過很多飯店用用青大蒜，感覺還是用韭菜味道更濃郁，配上千頁豆腐有股淡淡奶香味，回味更甘甜，香氣更濃郁。喜歡的就來試試吧！
肉末千夜豆腐煲
肉末千夜豆腐煲
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