大家好，我是青豆媽，今天和大家分享杏鮑菇牛肉醬的做法；
醬料對於沒有胃口的朋友來說是很大的救星，尤其是辣味的醬料，香辣開胃，醬香濃郁，現在外面的下飯醬雖然品種很多，但是添加劑也比較多，所以我們可以自己在家做；
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今天青豆媽和大家分享一款杏鮑菇牛肉辣醬的做法，現在豬肉的價格飛漲，都快趕上牛肉了，但是牛肉更好吃，所以用了牛肉，常見的一般都是香菇牛肉醬，但是有很多朋友不喜歡香菇的味道，所以把香菇改成了杏鮑菇，杏鮑菇口感鮮嫩，而且低脂肪、低熱量，還有提高免疫力軟化血管的功效，牛肉也是富含豐富的蛋白質，再放上一些蒜末和辣椒，這樣熬出來的醬料絕對是香味十足，自己做出來的醬料雖然不能保存很久，但是經濟實惠，而且更加乾淨衛生，喜歡的朋友可以試試！
牛肉用料理機攪打成牛肉末，如果喜歡顆粒感的，可以把牛肉切成牛肉丁；
清洗乾淨的杏鮑菇切成丁，放在一邊備用；
鍋燒熱，加入多一點的食用油，做醬料的油可以比平時炒菜的多一些，而且油稍微多一些還能延長牛肉醬的保質期；
油熱之後加入三分之二的蒜末、小米辣、黃豆醬，小火翻炒出香味；
翻炒出香味之後倒入攪好的牛肉末，快速翻炒均勻，翻炒至牛肉末變色之後加入杏鮑菇，開始調味，加入適量的生抽和耗油，白糖提鮮，因為醬料已經有鹹味了，可以根據自己的喜好來決定是否放鹽；
這時候杏鮑菇會變軟，翻炒出很多的水分，我們可以轉小火慢慢熬煮，要注意攪拌，以免糊鍋；
等到湯汁都熬到杏鮑菇裡面，水分炒幹，加入剩下的蒜末，翻炒均勻就能出鍋了；
這樣香辣入味的杏鮑菇牛肉辣醬就做好了，醬香濃郁，不管是拌飯還是拌麵條，或者是夾饅頭，都是超級好吃的，燒好的醬料放在冰箱一般能保存一週左右；
杏鮑菇牛肉辣醬的做法總結：
1、原材料：杏鮑菇5根、牛肉500g、黃豆醬半碗、生抽、耗油、大蒜末1頭、小米辣適量、油、鹽、白糖；
2、醬料適當的加鹽，雖然鹹一點，但是能延長保質期；
3、小米辣的多少可以根據自己吃辣的程度來決定；
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