桃酥是一種南北皆宜的漢族傳統特色小吃，以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國。相傳在唐元時期，景德鎮周邊縣樂平、貴溪、鷹潭等地農民紛紛前往做陶工，由於當時工作繁忙，當時有一位樂平農民將自家帶來的麵粉攪拌後直接放在窯爐表面烘焙，由於其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳習慣，故在烘焙時候會加入桃仁碎末。其他瓷工見此法做的乾糧便於日常保存和長途運送瓷器時候食用，便紛紛仿效，因並取名“桃酥"。 桃酥，以其噴香酥脆的口感征服了無數人的胃，自己在家做也非常簡單，零基礎也能一次成功，也是我家早餐的熱門選項，怎麼吃都也吃不夠。
桃酥的用料
桃酥預拌粉250g，蛋液33g，花生油32g，蛋液（表面）少許，黑芝麻少許
桃酥的做法
步驟1
把桃酥預拌粉、雞蛋、花生油直接倒入廚師機的攪拌缸中，低速啟動廚師機，攪拌均勻呈鬆散狀。
步驟2
取出麵糰簡單收攏光滑。
步驟3
接下來取出一部分麵糰分成9個小劑子，每塊20g左右。（餘下的保鮮膜密封冷藏備用）
步驟4
在表面刷上少許蛋液，撒上一點黑芝麻。
步驟5
然後把烤盤放入預熱好的烤箱內，200度烘烤15分鐘左右即可。
步驟6
烤制完成後直接取出，晾涼就可以開吃了。
步驟7
成品照
步驟8
成品照
桃酥的烹飪技巧
1.製作桃酥時麵糰不宜太乾，不要為了追求健康就大量減少油類，會導致成品乾硬不酥脆，麵糰也不要揉的太瓷實，如果沒有廚師機就用手將麵糰抓勻即可。 2.烤制的時候要根據桃酥的大小跟烤箱的脾氣適當增減時間。
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