啤酒雞翅
備料：雞翅6個、啤酒250毫升、冰糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽1勺、蔥3段、姜4片、蒜3辦、油適量、生菜3片。
做法：把生菜洗淨鋪在盤底備用。雞翅洗淨打上花刀放入鍋中，加入清水、薑片大火煮開撇去浮沫，撈出沖洗乾淨控水備用。
把雞翅放在碗中加入老抽、生抽、鹽攪拌均勻，醃製15分鐘備用。姜蒜洗淨切成片、蔥白洗淨切成段、蔥葉洗淨切成花、備用。
鍋中燒油，油熱後倒入雞翅煎至表面金黃盛出備用。鍋中留油，油熱後倒入蔥薑蒜翻炒出香味。倒入雞翅和醃雞翅段料汁，倒入冰糖翻炒均勻。
加入啤酒大火煮開，轉中火煮15分鐘，開蓋收濃湯汁。關火出鍋裝盤即可食用。
啤酒雞
備料：童子雞1只、啤酒1罐、姜5片、蒜3辦、生抽100毫升、蠔油1勺、糖半勺、鹽1勺、料酒2勺。
做法：把雞洗淨備用。蔥洗淨切成段、姜切成片、蒜去皮洗淨備用。雞切成塊控幹水分備用。
鍋中燒油，油熱後倒入薑片翻炒出香味。倒入雞塊中火翻炒5分鐘，炒出油脂。加入料酒、生抽、蠔油和白糖翻炒上色。
倒入啤酒和蒜大火煮開，轉中火煮20分鐘。開蓋加入鹽收幹水分。關火出鍋裝盤即可食用。
啤酒燒帶魚
備料：帶魚600克、紅黃綠椒各一個、啤酒一瓶、花椒1勺、大料2塊、桂皮1段、香葉3片、姜6片、蒜8辦、冰糖3塊、米醋1勺、醬油半勺、鹽1勺、雞精半勺。
做法：把帶魚清理乾淨洗淨切成段打上花刀，所有才叫洗淨切成條，姜切成片、蒜去皮洗淨切成粒、蔥切成段備用。
平底鍋燒油放入帶魚煎至表面金黃倒入啤酒，放入蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮大火煮開。再加入冰糖、米醋、醬油、鹽和雞精轉中火燉煮20分鐘，放入彩椒收幹湯汁，出鍋裝盤即可食用。
啤酒燉牛肉
備料：牛肉600克、胡蘿蔔500克、啤酒一瓶、辣椒醬15克、花椒2勺、姜1塊、大蒜3辦、香料適量、生抽5克、鹽1勺、老抽半勺。
做法：把牛肉洗淨放在盆中加入清水浸泡30分鐘，撈出洗淨切成塊備用。胡蘿蔔去皮洗淨切成滾刀塊。姜切成片、蒜去皮洗淨備用。
鍋中燒油，油熱後倒入牛肉翻炒至表面水分收幹，倒入油脂。加入辣椒醬翻炒出香味。倒入啤酒翻炒均勻，再加入適量的水大火煮開，轉中小火燜煮3個小時。
開蓋加入胡蘿蔔繼續燉煮20分鐘，開蓋抓大火收濃湯汁。關火出鍋裝盤撒上香菜即可食用。
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