回鍋秋刀魚
材料：秋刀魚兩條、青蒜苗200g、豆豉香辣醬一大勺、蔥姜少許、胡椒粉、鹽、料酒適量；
做法
1.秋刀魚，處理乾淨切1cm左右的小段，用料酒，胡椒粉，鹽拌勻醃製15分鐘，青蒜切段；
2.醃製好的秋刀魚用廚房紙巾吸去多餘水；鍋內燒熱油，放魚塊煎至表面金黃；
3.鍋內少許餘油，煸香蔥姜，下入豆豉香辣醬炒勻；倒入秋刀魚塊炒勻；下青蒜快速翻炒30秒即可；
冬筍燒肉
材料：冬筍500克豬肉1000克；食用油適量蔥姜適量大料3個 香葉5片桂皮2塊 冰糖30克鹽少許；
做法
1.準備冬筍。冬筍清水中浸泡10分鐘，漂洗乾淨。將冬筍切小塊。將冬筍放入水中，開水焯燙3-5分鐘。豬肉切小塊。
2.豬肉冷水下鍋，水開後煮3分鐘，撇去浮沫，沖洗乾淨，撈出備用。鍋內倒入適量食用油。加入冰糖，小火炒至糖變成褐色，起小泡泡。加入豬肉快速翻炒。加入蔥姜、大料、香葉、桂皮等調料繼續翻炒。
3.加入冬筍塊。加入適量鹽調味。加入適量水，沒過豬肉為宜。大火燒開，小火慢燉40分鐘，豬肉軟爛後，大火收汁。
毛豆燒鴨
材料：鴨肉半隻、毛豆300克、薑片適量、大蒜適量、八角適量、幹辣椒適量、老抽適量、鹽適量、料酒適量、史雲生濃醇高湯調味汁適量；
做法
1.主料備用。配料備用。鴨肉清洗乾淨，斬成塊狀。鴨肉焯水，然後沖洗乾淨。熱油鍋，下入焯好的鴨塊。
2.將鴨肉炒制黃色微焦，瀝出鍋肉多餘的油（鴨肉比較肥，容易出油）。沿鍋邊淋入料酒、老抽，加入史雲生濃醇高湯調味汁兩匙炒勻。
3.倒入適量開水，燒開後調中小火，蓋上燜。剝好皮的毛豆，清洗乾淨。鴨肉燜50分鐘左右，放入毛豆。再蓋上燒至鴨肉和毛豆軟爛，調入適量的鹽即可。
金針菇日本豆腐
材料：日本豆腐3根，金針菇一捆，大蔥適量，蔥一小把，蒜適量，鹽適量，蠔油2勺，醬油2勺
做法：
1、日本豆腐這樣的。金針菇洗淨瀝乾水備用（去除根部弄散）日本豆腐打開包裝橫切3刀，切塊；
2、大蔥，蒜切碎，蔥花備用；
3、鍋中倒油燒熱，加入日本豆腐煎至表皮焦黃，瀝乾撈起。剩下的油再加入蒜以及大蔥爆香，加入金針菇；
4、翻炒至金針菇軟身，加入一勺醬油，一勺耗油翻炒均勻後加入日本豆腐在金針菇上面，此時再加入一勺醬油及耗油覆蓋豆腐上面，蓋上蓋燜幾分鐘（2分鐘左右）；
5、在這期間，勾芡備用；
6、打開鍋蓋，倒入芡汁，略微翻均勻，再蓋上燜一小會兒，待汁收得差不多；
7、關火，上碟，裝飯開吃。
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