線椒炒牛肉
原料：牛肉、線椒、姜、蒜、小蔥、料酒、澱粉、胡椒粉、食用油、醬油、鹽。
做法步驟：
第1步、牛肉泡淨血水，順紋切成絲，再用清水洗一下。
第2步、加入料酒、鹽、澱粉、胡椒粉，用手抓勻，再加入少許食用油抓勻，醃製20分鐘左右。
第3步、線椒斜刀切段，蒜切片，姜切絲。
第4步、鍋內倒入食用油燒熱，放入牛肉絲滑炒至變色。
第5步、加入醬油翻炒幾下，盛出備用。
第6步、鍋內加入少許食用油，放入蒜片和薑絲爆香。
第7步、放入線椒翻炒幾下，加入少量清水炒出辣味。
第8步、放入滑炒好的牛肉絲，翻炒幾下。
第9步、加入水澱粉收汁，撒入蔥花。
第10步、成品圖。
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