线椒炒牛肉
原料：牛肉、线椒、姜、蒜、小葱、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油、酱油、盐。
做法步骤：
第1步、牛肉泡净血水，顺纹切成丝，再用清水洗一下。
第2步、加入料酒、盐、淀粉、胡椒粉，用手抓匀，再加入少许食用油抓匀，腌制20分钟左右。
第3步、线椒斜刀切段，蒜切片，姜切丝。
第4步、锅内倒入食用油烧热，放入牛肉丝滑炒至变色。
第5步、加入酱油翻炒几下，盛出备用。
第6步、锅内加入少许食用油，放入蒜片和姜丝爆香。
第7步、放入线椒翻炒几下，加入少量清水炒出辣味。
第8步、放入滑炒好的牛肉丝，翻炒几下。
第9步、加入水淀粉收汁，撒入葱花。
第10步、成品图。
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