曾做過杭州市長，年少成名，仕途坎坷，卻成就了一道傳世名菜

今天小編要給大家講的這個人，曾官至“內相”，也就是我們經常聽說的翰林學士，是皇帝最親近的顧問兼秘書官，承命撰草任免將外、冊立太子、宣佈征伐或大赦等重要文告。是個實權派人物。也曾經做過杭州市長，為杭州老百姓做了很多貢獻，深受老百姓的愛戴。

更是文學功底深厚，開創一派文風，被稱為一個朝代的文壇領袖，是“唐宋八大家”之一。

不過，我們今天要講的，不是他的政治軼聞，也不是他的文學造詣，而是他在美食烹調藝術上的傑作之一——東坡肉。

對！我們要說的就是：東坡肉與蘇東坡之間不得不說的故事。

東坡肉開始於湖北黃州，是宋代著名文學家蘇東坡創制的。北宋元豐二年，蘇東坡因為“烏臺詩案”被貶職到湖北黃州擔任團練副使，相當於現在民間的自衛隊副隊長，閒暇時分，蘇軾除了創作詩文，放朋會友之外，還會親自掌勺，研究烹飪。

有一天，一個朋友來訪，他便烹製豬肉招待客人，把豬肉切成大方塊放到鍋內，著水放調料以後，以微火慢慢燉煮。看看時間還早，就與客人下起棋來，兩人對壘，興致極濃，忽然蘇東坡想起鍋中之肉。他原以為豬肉在鍋中一定會被燒焦，急忙進廚房，頓覺香氣撲鼻，揭開鍋蓋，只見塊塊豬肉色澤紅潤，汁濃醇厚。入口品嚐，酥爛濃郁，味美可口，博得客人稱讚。以此蘇東坡得到啟示，如法炮製，有客待客，無客自食。

當時，這道菜沒有菜名，1084年，蘇東坡從黃州復出，在常州、登州做了幾年地方官，召回京都開封，在朝廷任職。沒多久，因受到排擠，於1089年要求調回杭州任太守，這才將黃州燒肉的經驗發展成東坡肉這道菜餚！

因蘇東坡到任杭州見到美麗西湖被葑草湮沒大半，經常發送洪災，蘇東坡組織數萬軍民築成一道堤壩，就是著名的蘇堤，使得西湖景色更美，消除水災，並且利用湖中之水灌溉良田。

當地百姓感激蘇東坡，打聽到蘇東坡愛吃豬肉，便紛紛給蘇東坡送豬肉，蘇東坡無法推辭百姓的好意，便親自把收到的豬肉用他在黃州總結的方法烹製回贈給百姓，大家吃著這色澤紅豔，肥而不膩，瘦不嵌牙的豬肉，就叫它“東坡肉”。後來東坡肉進入民間菜館，經過精心加工，成為了一道浙江名菜。

一個朝代的文壇領袖，年少成名，仕途坎坷，卻最終成就了一道傳世名菜！

從另一個側面，也突出了老百姓對蘇東坡的愛戴。