面，原來有這麼多吃法？

從小到大，吃麵條多數時候是衝著炒的臊子來著。如果有鴨肉、牛肉，能把心裡不喜歡的麵條也吃上一大碗。

自從寫美食內容的頭條，才知道面，有很多種吃法，這裡將收集整理的部分麵食吃法分享給讀者朋友。

面帶

準備：麵粉一斤、鹽、醬油、味精各適量。

步驟：麵粉放入盆中，加少許鹽，放入開水，揉成麵糰擀成面片然後切成長帶。鍋置火上，注水燒開，下入面帶，煮開總涼水，再煮開撈出，放醬油味精拌勻。

面片

材料準備：麵粉一斤、黃瓜、西紅柿各少許。細鹽、小蘇打少許，醬油、味精各適量。

步驟：麵粉放入盆中，加鹽和小蘇打少許，放入溫水揉成麵糰，然後擀成片，切成菱形片。鍋置火上，注水燒開，下入面片煮開，點水，煮開撈出，配上黃瓜、西紅柿，再加上醬油、味精拌勻即可。

面圓兒

準備：麵粉一斤、黃瓜適量。澱粉二兩、蔥花、鹽、醬油、味精各適量。

步驟：麵粉放入盆中，加澱粉、蔥花、鹽，再加入開水，攪拌均勻，晾涼，用手擠成丸子。鍋置火上，注水燒開，下入面丸子煮開，點水，煮開，再點水，再煮開至熟，撈出，配上黃瓜，用醬油、味精拌勻即可 。

魚面

材料準備：魚肉一斤、精白麵粉一斤、鹽。

製法：將魚肉剁茸，加鹽和適量水，攪均勻，然後放入精白麵粉，揉成麵糰，分成劑子。把劑子擀成薄片，上屜蒸熟。取出，趁熱捲起來，稍涼後用刀切成薄圈。食時，用油炸一下燴湯。

面魚湯

準備：菠菜汁三兩，麵粉一斤、蔥花、鹽、味精、香油各少許。

步驟：麵粉放入盆中，對入菠菜汁和適量水調成麵漿。鍋置火上，放水燒開，然後用筷子將麵漿一條條的撥入鍋中，成面魚，加鹽、味精、香油，撒蔥花即可。

面肺子

材料準備：羊肺1個，麵粉三斤、羊小肚1個。雞蛋2個，鹽、孜然粉、胡椒粉各適量。

步驟：羊肺反覆洗淨，用羊小肚套在肺氣管上，縫合好。將麵粉用水洗出麵筋，攪出面漿，然後舀入小肚，再用手擠入肺裡，直至擠完。取碗打入雞蛋，放入油鹽、孜然粉和胡椒粉攪勻，孜然也灌入肺葉，

然後取下小肚，用繩紮緊氣管，放入開水煮2小時。取鍋注水置火上，放入肺子洗出的麵筋辣椒麵、鹽同煮。食時，切片撒鹽即可。

碗託

材料準備：探之粉二兩、醬油、醋、香油各適量。

步驟：把蕎麥粉放入碗內，加適量水調勻，放入蒸底內蒸熟，取出啶涼翻扣於案上。將其削成長片，拌醬油、醋、香油食之。

尕面片

材料準備：麵粉三兩、鹽、醬油、香油各適量。

步驟：麵粉放入盆中，加適量水和好，做成劑子，然後搓成條，抹上點兒油，蓋上溼布醒透。

鍋置火上，注入水燒開，然後取出劑子，邊揪片邊下鍋，煮熟，取出。食時，拌鹽、醬油、香油即可。

揪片

材料準備：麵粉 三兩。醬油、醋、香油辣油各適量。

步驟：醬油麵條，加水適量和好，用手製劑子，擀成厚片，再切成條，備用。鍋置火上，注水燒開，取麵條用手揪成片，下入鍋中煮熟。食時，拌入調料即可。

疙瘩湯

準備：麵粉 三兩。肉絲、青菜、醬油、味精、胡椒粉、鹽各適量。

步驟：取碗放入麵粉，把涼水一點點地倒入面中，用筷子撥成小疙痞。鍋置火上，注油燒熱，放入肉絲劃散，然後放入青菜煸炒幾下，放湯，下面疙瘩煮熟，加胡椒粉、味食鹽、即可。

柳葉片兒湯

材料準備：麵粉半斤、肉、菠菜、醬油、味精、胡椒粉鹽各適量。

步驟：取盆放入麵粉，加水適量，揉成麵糰，然後擀成薄片，用刀切成斜菱形小葉片。

鍋置火上注油燒熱，下入肉絲劃散，加醬油，放湯，燒開後，下入斜菱形小葉片，煮熟撈出，盛入碗內，加味精、胡椒粉即可。

炒疙瘩

材料準備：麵粉半斤、肉絲、豆芽菜、醬油、鹽適量。

步驟：麵粉放入盆中，加涼水和好揉成細條，切成小疙瘩然後放入開水鍋內，煮七成熟取出。鍋置火上，注油燒熱，下入肉絲炒散，再放入豆芽菜煸幾下，放入鹽醬油、麵疙瘩炒熟即可。

韭黃魚面

材料準備：魚肉一斤、韭黃半斤。鹽、味精、料酒、澱粉，蔥薑汁適量。

步驟：魚肉剁茸，放入碗內，加入食鹽、、味糖料酒蔥薑汁、清水適量，拌和均勻。韭黃洗淨，切成小段。魚茸放案板上用麵杖擀成薄餅狀，輕輕放入熱水中小火泡透，取出，切成絲，泡清水中。鍋置火上，注油燒熱，下入魚面絲劃開，撈出，瀝乾。

鍋留少許油燒熱後，放入韭黃煸出香味隨即烹入料酒，加鹽味精，放入魚面順勻即可。

燜面

材料準備：麵條半斤。蒜苗三兩。香油、鹽、醬油、味精、高湯各適量。

步驟：蒜苗擇洗乾淨，切段。麵條上屜蒸熟。鍋置火上注油燒熱，下入蒜茁煸炒，隨即烹入醬油放入鹽，倒入高湯，待沸時，放入煮好的麵條，蓋上蓋婀透然後點上香油攪拌均勻，起鍋裝盤即可。

四色面線

材料準備：淨桂魚肉一斤、熟雞絲、火腿絲、水髮香菇絲、韭菜、蔥薑汁、鹽、味精、料酒、幹澱粉各適量。

步驟：桂魚肉剁茸，放入碗內，加鹽料酒、水蔥薑汁、幹澱粉攪拌均勻，待用。韭菜擇洗乾淨，切成小段。

鍋中注水，同時將魚茸裝入一淨袋中，底部裝上一個能擠魚茸的圓形嘴，一擠布袋，魚茸順嘴成線狀下入水鍋中，待擠完，置火上徐徐加熱，熟後，投冷水中過涼。

鍋洗淨重置火上，倒入高湯，加上鹽、料酒、味精魚線、水髮香菇絲燒開，再下入火腿絲、雞絲、韭菜段略徽煮開，即可。

珍珠湯

材料準備：富強粉半斤。豬瘦肉二兩、雞蛋1個、海米、水發木耳。鹽、醬油、呋精、香油各適量。

步驟：麵粉放入盆中，加適量水和成麵糰，擀成薄片，摺疊數層切成細條，再切成粒，搓成珍珠狀。海米用水發好。

木耳洗乾淨，切成小片。將雞蛋攤成蛋皮，切成菱形小片。豬肉切丁。鍋置火上，放入雞湯醬油鹽、肉丁海米、木耳燒開，放入珍珠，再開後稍煮，加味精攤雞蛋皮，滴上香油即可。

雞蛋麵片

材料準備：麵粉一斤、雞蛋1個，肥瘦豬肉二兩、菠菜、黑木耳、蔥花、薑末、醬油、鹽、味精、香油各適量。

步驟：麵粉放入盆中，加稀鹽水調製成麵糰，揉勻後，餳面20分鐘擀成大面片，再用刀切成菱形小片。

豬肉洗淨，剁成肉末。菠菜擇洗乾淨，切成小段。雞蛋打入碗中，用筷子攪打成汁。鍋置火上，注油燒熱，下入蔥花、姜煸香。

再放入肉末煸炒，烹醬油，放黑木耳、菠菜，炒至八成熟。下湯，燒開後放入菱形面片，煮熟後，放入鹽，淋上蛋汁、香油，加入味精即可。

蝦仁刀魚湯麵

材料準備：刀魚麵條半斤，蝦一兩。鹽、味精、蔥、香油、高湯各適量。

製法：鍋置火上，注油燒熱，下入蝦仁，勾芡。取碗，放入鹽、味精、香油、蔥、高湯調汁。鍋置火上注水燒開，下入刀魚麵條煮熟，撈出盛碗中，澆上蝦仁、蔥，點上香油。