只有麵粉和土豆絲是必須的，其他可選，不過加上口感更好哦！捲餅做好後可以外帶，當午餐或者加餐都可以哦！
麵粉用的碗是那種家庭用直徑15cm的。是兩個捲餅的量。
最基本的食材，土豆、麵粉，加雞蛋和麵可以使餅皮更鬆軟。
先做麵糊。加入適量清水，攪拌均勻，使麵糊濃稠如酸奶狀即可。放在一邊，等裡面的空氣排出來。
餡料預處理：土豆胡蘿蔔擦絲，絲不宜太長，青椒切絲，火腿片切寬條。備用。*土豆切絲後無須浸泡，糯一點更適合做捲餅。
炒制餡料：熱鍋冷油小火，下入土豆絲、胡蘿蔔絲、青椒絲。火腿不放。小火炒制，加鹽後多翻炒，如果有粘鍋可以多放點油，放一兩勺水，絕不能多放水。待土豆變色，嘗一嘗，熟了即可蓋蓋關火，放在鍋中別動。*不用炒到特別軟的狀態，餘熱還會使餡料進一步變軟。
電餅鐺少量油抹勻，開一面火
倒入一半面糊。
塗抹均勻後，蓋上蓋子
待電餅鐺冒出大量水汽，即可打開，將餅翻面。可以看到，底面的餅皮已經出現誘人的焦點，中間部分鼓起很多泡泡。
稍等片刻。再翻面，可以看到另一面也熟了。將餅對摺。
另一側放入火腿片，關火、不蓋蓋。一分鐘後將火腿盛出。
開始捲餅啦！將土豆絲放在挨著餅皮中線，又靠近自己的那半邊。鋪上火腿片。
從自己一側捲起
卷緊一點
向前翻轉，把邊緣壓在餅身下面。
可以切開，也可以不切。如果在家現吃，可以從中斷切開後，裝盤。如果準備外帶，可以不用切，直接裝入保鮮袋。
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