在以往的拍攝主題中我很少涉足美食，可能是因為我對吃的東西要求不高能填飽肚子就行，所以很少拍攝美食題材。
但是這次行攝新疆活動後卻讓我有了想寫一篇新疆傳統美食的衝動，也許是因為吃了新疆的饢讓我食指大動才有了拍一組新疆傳統美食的想法吧！
沒去新疆之前我認為新疆的美食能拿得出手的可能就只有烤羊肉串，因為在我們四川大街小巷都能聽到新疆人操著新疆本地口音很濃的普通話在吆喝：羊肉串、新疆烤羊肉串囉。
2019年8月31日行攝新疆一行3人來到喀什，喀什的全稱：喀什噶爾，古稱：疏勒、任汝、疏附等，是新疆唯一的國家歷史文化名城，集中體現了維吾爾族的民族風情，文化藝術、建築風格及傳統經濟的特色和精華，所以在喀什幾乎可以吃遍所有新疆傳統美食。
喀什的美食種類繁多風格各異民族特色濃郁是體驗異域風情的不二之選，比較有特色的美食有：手抓飯、拌麵（拉條子）、羊肉串、饢坑肉、烤包子、大盤雞、烤南瓜、饢包肉等。
令我映象最深的美食還是新疆特有的“饢”，饢在新疆歷史悠久，古稱“胡餅”、“爐餅”饢的種類有50多個，常見的有：肉饢、油饢、窩窩饢、芝麻饢、片饢、希爾曼饢等，主要以麵粉原料，發酵後加入少量鹽後在特製陶缸中用木碳溫火烤煮，香脆可口是新疆人民的主食。
作者簡介：何永平 男 45歲 喜歡拍攝農村題材，其代表作品：《即將消失的職業--系列》
《即將消失的公社--系列》《中國最窮之地--大涼山系列 》《我的岳父岳母》等被多家媒體刊登轉載。
其它作品：
一輛車一個人的甘南之旅 第4天
一輛車一個人的甘南之旅 第5天
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