為什麼要吃青團呢？相傳在兩千多年前《周禮》上記載，當時有“仲春以木鐸循火禁於國中”的法規，於是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期間，即渭明前一、二日，還特定為“寒日節”。因為寒食節是不能生火的，所以人們提前會準備很多糕點來充飢。而青團的製作方法簡單，非常適合寒食節來吃。
下面是青團的製作方法：
1、首先把艾草洗乾淨用開水焯一下，再過一遍涼水，全部撈出榨成汁，用濾布把艾草渣濾掉，留汁和麵
2、面盆裡放糯米麵，慢慢的倒入艾草汁拌成絮狀，和成麵糰
3、揪塊麵糰拍成餅狀，放入豆沙，揉成光滑的圓球
4、上屜蒸，開鍋蒸十分鐘，關火再悶兩分鐘
青團的營養價值很高，艾草有平喘、利膽、消火、抗菌、驅寒、除溼等功效，而小麥草的汁有去油解膩、消食降火的功效，同時還能起到美容的作用。大家快來做起來吧！
分享到:
閱讀更多 河北芳姐劉哥美食北京 的文章
