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已是四月，春天氣息愈發濃烈。
江南地區的人民早已開始忙著迎接一年一度的“百團大戰”。雖然青團只是在清明前後才短暫出現的糯食小點，但是在近年來餡料的不斷豐富創新之後，變身成全國各地都非常喜愛的特色小吃。
青團的皮大致有兩種做法，一為將漿麥草、冬小麥、艾草去苦後剁成泥或打成泥與糯米混合。另一種則是將漿麥草、冬小麥、艾草煮水，按壓得到綠色汁液，與糯米混合。 至於餡料，真是隻有你想不到沒有它不能包的，爆漿流沙，抹茶牛奶，醃篤鮮，小龍蝦餡兒的……聽著就迫不及待的想去試試了。
當然，除了排隊、網購，清明假期自己在家試著做一些跟家人好友同享當然也是不錯的選擇啦~
超簡單青團
用料：艾草粉20g，水200g，糯米粉280g，粘米粉60g，白糖適量
做法：
1.艾草粉倒入碗中，再倒入清水，攪勻
2.糯米粉倒入另一個大碗，放入60g粘米粉，放入適量的白糖
3.將攪拌好的艾草汁倒入糯米粉碗中，攪拌均勻，揉成麵糰
4.揉好的麵糰按照適量大小平均分成若干份，揉成小團，按扁
5.將餡料包入青團皮，封口
6.上鍋大火蒸10分鐘
青團餡料：
1.超市現成的紅豆沙
2.肉鬆和鹹蛋黃
3.紫薯泥
4.棗泥
這幾種都是適合自己在家做青團使用的餡料，購買和製作都非常的方便。
以上內容來自網絡。
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