最近的菜市場，真的是魚品種多，價格相比過年那會也是降了不少。早上外出採買，看上豆腐魚了，弄幾條來食鮮。
豆腐魚，學名龍頭魚。潮汕地區也有叫“忒魚”（諧音）或有叫“九肚魚”。豆腐魚摸起來滑滑的，水分含量多，骨刺鬆軟，魚肉細嫩又很鮮美。大部分人都很喜歡吃。
豆腐魚的營養價值也是很高，含多種的微量元素，特別是鈣含量比較高哦，還有豐富的蛋白質，有利於人體的吸收，所以說豆腐魚這麼美味又營養的食物不可錯過。
那麼豆腐魚應該怎麼煮比較好吃呢？大部分的人都是用來滾湯，又或者蒸，又或者是燜，潮汕人還喜歡用來炸，切塊蘸上面粉，用油炸，非常的酥脆裡嫩。但今天我不是要來介紹這個吃法，而是用來下麵條。對，你沒看錯，就是用來下麵條。在潮汕地區比較傳統的做法就是用來滾湯後下點青菜，又或者下點粉絲，這次我改下麵條，當早餐吃，非常的快手又營養。
豆腐魚麵條湯
食材：豆腐魚5條，麵條兩塊錢
配料：潮汕冬菜一勺，芫荽2根，鹽兩勺，醬油一勺，姜3片
做法如下：
1豆腐魚清洗乾淨後，切塊用一勺鹽跟一勺醬油醃著
2鍋內注入適量的清水，水開後下一勺鹽跟滴少許鹽，放入麵條
3煮至麵條差不多熟後，放入一勺的冬菜，撒入薑片，放入豆腐魚 蓋上鍋蓋。
4煮至湯汁再次滾開後，撒入芫荽即可。
小貼士
做這道豆腐魚麵條湯，其實並沒有難度，只要搭配好配料就妥妥的很鮮。豆腐魚提前醃製會比較入味，放入滾湯連帶醃魚的汁也倒下去，潮汕冬菜不可少，提高了這道麵條湯的味道，又去腥又提鮮，最後撒入芫荽立刻香味十足。
這道豆腐魚麵條湯，就做好了，連帶著普通的麵條都帶著鮮味，豆腐魚非常滑嫩甜。喜歡的朋友一定要試試哦。
更多作品，請關注我，我是隆棟大學畢業的媽媽，一位全職媽媽，來和我一起探討切磋美食與廚藝吧。
分享到:
閱讀更多 隆棟大學畢業的媽媽 的文章
