大家好，我是美食領域的創作者，飲食為天，最近由於疫情原因啊，沒有上班，天天在家裡面研究什麼好吃。
因為最近家裡又殺了雞，那麼這個雞爪子呢，一般我們都是來燉著吃，那麼這一次呢，我就把這個雞爪呀，用了另外一種方法來做，這種方法做出來的雞爪那是又香又辣，吃起來特別過癮。你想知道是怎麼做的嗎？接下來為你揭曉！
首先我們的雞爪選材的時候最好是選那種土雞，或者是自己家裡面養的這種雞，跑山雞是最好的，因為跑山雞的雞爪肉，更有嚼勁更香。
其次呢，我們需要準備幹辣椒，冰糖，生薑，蒜，花椒。調料呢，就需要準備料酒，味極鮮，醋、老抽、鹽。
1、我們首先將雞爪要洗乾淨，放入清水中倒入料酒焯水，以去掉雞爪裡面的腥味。緊接著呢，我們撈出雞爪，過涼水準備好調料備用。
2、郭總，放油預熱放入冰糖。火化之後再放入雞爪炒至上色。緊接著倒入兩勺料酒煸炒。進一步去腥，倒入一勺醋，倒入兩勺味極鮮，倒入一勺老抽，然後倒入輔料。
3、接著倒入清水，水量以蓋過雞爪為宜。大火煮開轉中火煮30分鐘。倒入一勺鹽，悶煮5分鐘大火收汁即可。
這樣一道色香味俱全的香辣雞爪就做好了，吃起來又香又辣，特別過癮，回味無窮。
那麼在這裡需要注意一點，就是我們在給雞爪上色的時候，這個糖啊一定要炒得恰到好處，這個炒糖不能夠過久，過久會導致糖色焦黑，做出來的雞爪就不那麼好看。
好了，各位小夥伴今天的這個分享就給大家說到這裡吧。喜歡的朋友可以關注我，當然也可以動動你們的小手指，將此文轉發給更多的小夥伴，我們一起傳遞美食，傳遞愛。我們明天的文章見。
分享到:
閱讀更多 飲食為天 的文章
