2018-09-11 17:39:57 佚名

Lime2018

要說天津的包子鋪，很多朋友第一個知道的恐怕都是天津的三絕之一：狗不理！不過在咱天津還有很多比它經濟實惠、味美料足的包子鋪，老天津衛講究的吃就兩字：實惠！我們不在乎名氣、品牌，只關注價格、味道，基於這些藉著此題就為大家介紹一些天津耳熟能詳的包子鋪吧！

津門張記包子鋪

張記從我小時候便一直在津門家喻戶曉，隨著逐步做大已經開出好多家分店，我估摸著提起以前他家門楣上“小米粥免費”的水牌子，還是會喚起很多天津小夥伴們兒時的記憶。他家的三鮮包子口感特別贊，肉中有湯、湯中有肉，一口下去就是一場味覺盛宴。

老城裡二姑包子

二姑包子擁有得天獨厚的優勢，為什麼呢？因為這裡有一條接地氣兒的美食街。他家的包子油水足，口感偏鹹，是典型的北方口感，配上一碗小米粥，就寫小菜吃剛好。

老勝香包子鋪

老勝香家的包子皮相比上面兩家顯得略厚，但是餡料的分寸掌控得當，而且是水餡兒，回味起來有一絲絲甜。

石頭門坎素包店

石頭門坎也是天津的老字號包子店了，在電子支付已經相當普及的今天，仍舊保留著只收現金的習慣。這家店憑藉著19種餡料、21褶素包，俘虜了眾多吃貨的芳心。將木耳、花菜、豆皮、口蘑、香乾、麵筋這些品類繁多的素菜巧妙地搭配在一起，每一口都是享受！

老鳥市姜記包子鋪

天津的老字號包子鋪，包子種類蠻多，各種餡的都有，皮薄餡大，有濃濃的湯汁，純手工包制，茴香味的，豬肉白菜餡的，三鮮，蝦皮的，海鮮餡的，野菜餡的。要幾個包子，喝上一碗小米粥，從心底滿足。

除了以上提到的幾家，天津包子做的好的店家還是很多的，像老陶包子、老永勝同義成包子鋪、正陽春的鴨油包、四平、老幼樂……都是天津人耳熟能詳的包子鋪。天津的小夥伴們，你們最鍾愛的包子鋪是哪家呢？

今晚報

天津包子，特色：水餡兒，（肉餡比較稀）蒸出來確是一個肉丸，汁水多，味到濃香！

三和一的面，（死麵，發麵，生面）醒面到位，反覆揉押，所謂，一年會攉餡，五年和不好面，包子出鍋麵皮軟酥略有彈牙，雖說面軟硬適中，但肉餡汁水很久不會滲入年內，包子下屜，表皮油亮，互不粘連，不沾屜布！

津門雖說是包子特色，但都能做到的，也不是全部，但大多數還是各有特色，味道絕美！

本人從小喜歡吃天津包子，但不是每家都進，以上條件至少做到十之八九，請諸君放心，能夠做到的店鋪，必是百姓心中之名家也！所以本人得一小小的外號非好非壞！名為：尋找包子鋪！在這裡，簡單提及幾家中日顧客迎門的特色美味！

西關街：二姑包子鋪（總店）——分店很多但味道各有不同，總覺得還是本家味道一直不變。

汾水道：杜記包子鋪—— 沒有分店，麵皮一般，但餡兒可說是首屈一指。

新開路：張記包子鋪——分店那裡都有，味道各有千秋，總店也沒去過幾次，總覺得沒有什麼特色。

大衚衕：姜記包子鋪，餡面配比好，面有勁，餡有味，可以一試！

榆關道：賈記包子鋪——石頭門檻大素包堪稱一絕！肉包也是非常堂口！

曲江路：建軍包子——三鮮包子的標杆！皮薄餡大，汁水飽滿，讓人大快朵頤！他家的包子個頭也大，一般可以少點一兩，他家的涼菜和拉麵也並非配角，約三五好友，怡情小酌，不虛此行！

咸陽路：嘉隆包子鋪——不用多說，老味道保留了多少年，麵皮最有勁的可以說就是他家了！

西湖道：姐妹包子鋪——肉餡，三鮮先都可以，值得一提的是他家餛飩，遵從傳統，一大把放到湯裡開鍋飛雞蛋，出鍋一大碗與包子堪稱絕配！

芥園道：老永勝包子鋪——大堂面，有點小時候國營大食堂的感覺，包子也分三鮮和豬肉兩種，雲吞，餛飩都有，味道不錯！

復興路：老幼樂包子鋪——最早在食品街北門外面，這十幾年裡這家包子鋪搬了多少次家，到這裡全是時間最長的，傳統風味一直沒變！但是在咸陽路有一家雖是這個名字，但東西不對，大家也不用擔心店鋪已經羽化飛仙了！

本人吃過見過的就是這些，井底之蛙，得知甚少！還望大家踴躍推薦自己心中之美味佳品！互相品鑑，不勝榮幸！

婚禮四姨

要是說咱天津包子，真是可以數出N家，但最出名的仍是狗不理包子，但只限改制前的狗不理。那時雖然不象現在狗不理開出N家，山東路店每天排長隊，吃包子的人有座位的就堂吃，無坐位院子裡站滿了端著碟子吃包子的人。其實天津那時在大沽路上還有家永勝包子舖，永勝包子比狗不理包子有過之無不及，永勝包子最關鍵點是包子餡有股淡淡的醬香味，這種醬香味是狗不理包子所沒有的。雖說當年永勝包子舖的師傅，響應黨的號召去支援狗不理包子鋪了，但永勝包子的味道仍是永勝包子的獨門絕技，當然各自保持各自的味道，也是商家的技術和經營理念的競爭之道。隨著時間的流逝，原輔材料的改變，技術力量的流失，加之經營理念的改變，現在包子的味道，只保留了老的牌匾，老的名稱而己。