人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。
俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
肉感山藥
材料:山藥、胡蘿蔔\\木耳、薑末、蒜蓉、橄欖油、生抽、老抽、料酒、白醋、鹽少量、水澱粉少量、砂糖、麻油
做法
1. 山藥去皮切小塊蒸熟，木耳泡發好，胡蘿蔔切絲。姜蒜磨茸，取一半和生抽、老抽、白醋、麻油、砂糖、料酒、水澱粉混合成醬汁。份量自己掂量哦，少鹽，水澱粉也用一點點就可以。
2. 熱鍋下橄欖油，下剩下的一半姜蒜茸，爆香後，下木耳，一半的胡蘿蔔絲，小火炒兩分鐘。
3. 蒸熟的山藥塊倒入，小火翻炒一分鐘。
4. 倒入調好的醬汁。翻炒均勻後，加蓋燜5分鐘至入味。
5. 最後加入剩下的一半胡蘿蔔絲，大火翻炒幾下即可
麻辣孜然排骨
材料：排骨500g、青椒20g、黃剁椒15g、姜8g、蒜瓣15g、蔥5g、八角2個、桂皮15g、香葉3g、幹野山椒10g、鹽3g、味精2g、米酒15ml、醬油3ml、白醋2ml、花椒油5ml、孜然粉3g、西紅柿1個、熟芝麻
做法
1.姜蒜、黃剁椒、青椒辨別切末備用；
2.蔥切成蔥花；
3.排骨洗淨，斬成寸段；
4.將排骨和薑片、八角、桂皮、香葉、幹山椒一同放入高壓鍋中，加水沒過排骨；
5.加鹽、味精、料油、醬油、少量白醋蓋上鍋蓋，上汽15分鐘便可；
6.將滷煮好的排骨挑出待用；
7.西紅柿一個削下皮捲成一朵花擺在盤邊；
8.炒鍋熱油，七成熱時下入挑出的排骨略炸撈出瀝油；
9.原鍋留少量油，小火炬蔥、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香；
10.倒入排骨一同翻炒平均
麻辣花椒雞
材料：三黃雞1只 南瓜200克 青筍1根 鮮花椒100克 乾紅辣椒10個 大蔥5段 薑片5片、老乾媽豆豉辣醬4湯匙（60克）糖1茶匙（5克）鹽1茶匙（5克）開水500ml
做法：
1、將鮮花椒洗淨後，用清水浸泡30分鐘後，再倒掉水，繼倒入清水再浸泡30分鐘。
2、三黃雞去內臟洗淨後，切成小塊，瀝乾水。南瓜去皮切成小塊。青筍去皮寫成小塊。蔥切段。薑切片。
3、鍋中倒入油，燒至7成熱時，放入蔥姜爆香，倒入雞塊用鏟子不停翻炒，大概炒5分鐘後，放入鮮花椒和乾紅辣椒繼續翻炒2分鐘。
4、倒入老乾媽豆豉辣醬，糖和鹽，攪拌均勻後倒入開水（水與食材持平），大火煮5分鐘後倒入南瓜塊和青筍塊攪勻，繼續煮5分鐘，待湯汁略收幹即可
香辣毛豆雞丁
做法
1.毛豆去皮留豆；雞胸肉切丁撒入鹽；倒入適量料酒；
2.倒入適量生抽；撒入土豆澱粉抓勻，醃製10分鐘；
3.炒鍋多倒點油，倒入醃製好的雞丁，翻炒熟後盛出備用；
4.鍋裡炒雞丁剩下少許油加熱，倒入一大勺豆豉香辣醬炒香；
5.倒入毛豆翻炒；再倒入雞丁翻炒；出鍋前淋入澱粉，翻炒均勻即可
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