人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。
俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
肉感山药
材料:山药、胡萝卜\\木耳、姜末、蒜蓉、橄榄油、生抽、老抽、料酒、白醋、盐少量、水淀粉少量、砂糖、麻油
做法
1. 山药去皮切小块蒸熟，木耳泡发好，胡萝卜切丝。姜蒜磨茸，取一半和生抽、老抽、白醋、麻油、砂糖、料酒、水淀粉混合成酱汁。份量自己掂量哦，少盐，水淀粉也用一点点就可以。
2. 热锅下橄榄油，下剩下的一半姜蒜茸，爆香后，下木耳，一半的胡萝卜丝，小火炒两分钟。
3. 蒸熟的山药块倒入，小火翻炒一分钟。
4. 倒入调好的酱汁。翻炒均匀后，加盖焖5分钟至入味。
5. 最后加入剩下的一半胡萝卜丝，大火翻炒几下即可
麻辣孜然排骨
材料：排骨500g、青椒20g、黄剁椒15g、姜8g、蒜瓣15g、葱5g、八角2个、桂皮15g、香叶3g、干野山椒10g、盐3g、味精2g、米酒15ml、酱油3ml、白醋2ml、花椒油5ml、孜然粉3g、西红柿1个、熟芝麻
做法
1.姜蒜、黄剁椒、青椒辨别切末备用；
2.葱切成葱花；
3.排骨洗净，斩成寸段；
4.将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一同放入高压锅中，加水没过排骨；
5.加盐、味精、料油、酱油、少量白醋盖上锅盖，上汽15分钟便可；
6.将卤煮好的排骨挑出待用；
7.西红柿一个削下皮卷成一朵花摆在盘边；
8.炒锅热油，七成热时下入挑出的排骨略炸捞出沥油；
9.原锅留少量油，小火炬葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香；
10.倒入排骨一同翻炒平均
麻辣花椒鸡
材料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片、老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml
做法：
1、将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。
2、三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。
3、锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。
4、倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可
香辣毛豆鸡丁
做法
1.毛豆去皮留豆；鸡胸肉切丁撒入盐；倒入适量料酒；
2.倒入适量生抽；撒入土豆淀粉抓匀，腌制10分钟；
3.炒锅多倒点油，倒入腌制好的鸡丁，翻炒熟后盛出备用；
4.锅里炒鸡丁剩下少许油加热，倒入一大勺豆豉香辣酱炒香；
5.倒入毛豆翻炒；再倒入鸡丁翻炒；出锅前淋入淀粉，翻炒均匀即可
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