大家好，又到了小編為大家分享美食的時間了，今天想要大家推薦一道酸湯麵，這是一道再家常不過的麵食了，小編覺得其實湯麵的魅力不一定要用燉了好幾個小時的“高湯”才能體現，而是在有限的條件下用短短的時間，滿足了我們的胃口。而接下來小編介紹的這道酸湯麵，製作時間短，但是開胃又好吃。在這個冬天吃上一碗熱氣騰騰的酸湯麵，酸酸辣辣，感覺還是很不錯哦。不過幾歲的小孩子，還有老人，小編就不建議食用了，畢竟他們的腸胃比我們要脆弱一些。廢話不多說了，我們進入主題吧！
用料：
雞蛋 1個、青菜 1顆、掛麵 200g、白芝麻 3g、小蔥 2根、蒜3瓣
製作方法：
步驟1
用不粘鍋，開中火,將鍋燒熱，等到鍋有5成熱時，在鍋的一邊打個雞蛋，在鍋的另一邊加兩勺水，再蓋上鍋蓋，轉中小火燜上3分鐘。
步驟2
燜3分鐘，雞蛋就是剛剛熟，煎好的蛋放一一個盤子裡面備用。如果大家想要糖心或者流心蛋，就只要燜2分鐘到2分半鐘。
步驟3
準備一個乾淨的碗，將蔥花、蒜末洗乾淨切好放入，再加入熟的白芝麻、幹辣椒麵，攪拌均勻。
步驟4
起鍋燒油，油裡面放入幾顆花椒，等到油溫9成熱的時候，將鍋裡的熱油全部澆到以上準備的調料上，會有一股香味撲鼻而來。
步驟5
接下來我們還要準備一碗湯汁，準備另外一個碗，將兩勺生抽、五勺醋、一點點鹽、一小勺白糖、加一小碗開水倒入攪拌均勻，形成湯汁備用。
步驟6
另起一鍋，倒入適量的水，開大火，將水燒開，下一子面，用筷子將面攪散，等到面快煮熟的時候，可以放青菜或者不放都可以。
步驟7
一分鐘後，將面撈入調製好的湯汁中，再放上煎好的雞蛋和燙好的青菜，這道酸湯麵就算完成了。
小貼士：
如果大家想讓這碗麵的食材更豐富，不妨多花5分鐘來炒個素臊子。食材：土豆、紅蘿蔔、木耳，雞蛋攤成餅，切成菱形塊備用。熱鍋熱油(少油)先倒入土豆丁翻炒、再倒入紅蘿蔔丁翻炒、最後倒入木耳丁翻炒，放小半勺鹽。這樣素臊子就炒好了，放一旁備用接下來的方法就跟上面湯麵的一樣最後把素臊子跟雞蛋皮放在面上，撒上蒜苗。這就成了酸湯臊子面。
簡單快手的酸湯麵就做好了，小編附送的做法，大家如果喜歡也可以試試哦！
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