黃驊梭子蟹，河北省黃驊市特產，黃驊所轄海區是三疣梭子蟹傳統漁場，已查明的浮游生物約50餘種，底棲生物多達180餘種，是梭子蟹的繁育場所。豐富的自然資源為三疣梭子蟹的生存與繁育提供了優越的條件。 黃驊漁業歷史悠久，自古有“便魚鹽之利”、“魚鹽雄天下”之稱。黃驊梭子蟹蟹肉潔白，肉多，肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美；尤其是兩鉗狀螯足之肉，呈絲狀而帶甜味，蟹黃色豔味香，食之別有風味。黃驊梭子蟹營養成分豐富，富含蛋白質、半微量元素鐵、微量元素硒、多種氨基酸等。
黃驊梭子蟹頭胸甲呈梭形，表面有3個顯著的疣狀隆起，其體型似橢圓，兩端尖尖如織布梭，故有三疣梭子蟹之名。與其他海域的三疣梭子蟹品種比較，甲寬和甲厚較大；背部為淡青色，後緣和後側呈紫色，無灰白色斑點分佈，腹部均為灰白色；螯部發達，長節呈稜柱狀，內緣具鈍齒，螯足背面紫色，具灰白色斑點；前3對步足藍色，指節紫色，第4步足拿節和指節扁平、寬薄；肝胰腺色澤為橙紅色。
三疣梭子蟹是中國最大的一種蟹類。善於游泳，也會掘泥沙，常潛伏海底或河口附近，性兇猛好鬥，繁殖力強，生長快。3月末蟹群遊向淺水區產卵，懷卵蟹最大個體達750克，4月中、下旬為產卵盛期，從第一幼蟹期到成熟期，一般需3年。近岸產卵場雌蟹佔80%以上，外海則雄蟹較多，主要漁期在4月份；據老漁民反映，越冬期間的氣溫或越冬場的水溫高低對梭子蟹的漁獲量有較大影響。穀雨前後蟹體最豐滿，雖然秋季也可捕到，但不肥滿（但越冬前雄蟹特別豐滿肥大，有“谷茬公蟹”之說），雄蟹俗稱“尖臍”，未成熟雄蟹稱“查臍子”，雌蟹俗稱“圓臍”，以雌蟹為好，懷卵大蟹又叫“石榴黃”，雌雄蟹市場價格相差懸殊。
黃驊梭子蟹營養成分豐富，富含蛋白質、半微量元素鐵、微量元素硒、多種氨基酸等。據測定，黃驊梭子蟹蛋白質≥17.0 g/100g；膽固醇含量≤150 mg/100g；鐵元素含量≥5.0 mg/100g；硒元素含量≥170 μg/100g；氨基酸總量≥14.0g/100g，其中呈味性氨基酸含量最高，穀氨酸含量≥2.0 g/100g，丙氨酸含量≥0.8 g/100g，甘氨酸含量≥0.80 g/100g，天門冬氨酸含量≥1.35 g/100g，呈味氨基酸含量佔總氨基酸含量的30.0%以上。具有高蛋白質、低膽固醇、富鐵、富硒、高呈味性氨基酸含量的顯著特點。
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