秋風起，吃梭子蟹的最好時節到了。在你享受蟹的美味時，有一點很重要，就是不能吃蟹身上的四“部件”，分別是蟹鰓、蟹心、蟹腸、蟹胃，因為裡邊含有細菌、病毒、汙泥等。
一：蟹鰓：打開蟹殼後，在蟹身上位於左右兩側靠蟹腿最近處，蟹肉最上層的，一條條灰白色軟綿綿的扇狀東西，就是蟹腮。蟹腮是蟹的呼吸系統，很髒不能食用。
二：蟹心： 將蟹掰成兩瓣,在蟹中央一塊黑色膜衣下的蟹黃或蟹膏的下面，有一個像五角星的白色物質，就是蟹心。那個東西很寒，不能吃。
三：蟹腸：把蟹圓臍或者尖臍反過來，隆起的部位裡面，一條黑色的條狀就是蟹腸。去除“蟹臍，就能把蟹腸去掉。
四：蟹胃：蟹殼裡邊中間的蟹黃，蟹胃就藏在殼裡的蟹黃底下，像三角包，內有泥沙，有時候還能看到裡面有蟹吃的食物。把殼裡的蟹黃吃掉，就能看到蟹胃。蟹胃很髒，不建議食用。
蟹鰓、蟹心、蟹腸、蟹胃佔滿了細菌、病毒等致病微生物。因此，吃時必須除盡。你平常吃蟹時都去除了嗎？
分享到:
閱讀更多 海鮮貝貝 的文章
