今天給大家介紹的是圓白菜炒粉絲。圓白菜炒粉絲是山東一帶的風味名菜，屬於魯菜系。 春季是盛產圓白菜的季節，菜價比較便宜實惠，清爽的圓白菜配上滑嫩的粉絲，口味俱佳 ，超級下飯。相信很多朋友在家也經常做，但是是不是發現粉絲一炒特別容易粘鍋或者一出鍋就成坨，很不好看，其實出現這種情況的朋友們都少了這一步，今天就介紹給大家，掌握這個技巧，保證粉絲再也不粘鍋不成坨。往下繼續看吧
原材料：圓白菜1個，粉絲適量，小米椒1個，蔥適量，鹽，生抽，老抽適量
做法
1.
碗裡倒3ml米醋和溫水，把粉絲放到米醋水裡泡1個小時(泡過米醋的粉絲下鍋就不會在粘連成坨了)
2.
圓白菜洗淨對半切開，切成細絲備用
3.
鍋中熱油，放入小米椒，蔥煸香，加入圓白菜，翻炒均勻（不用炒的太久，大約炒一分鐘，時間太長白菜出水就不脆了)，加入泡好的粉絲，倒入適量的生抽，老抽和鹽調味上色，看粉絲顏色變成琥珀色就可以出鍋裝盤了
小提示
1.要想粉絲炒的時候不成坨不粘鍋，記得在水裡加點米醋或者白醋浸泡，這樣炒的時候就不粘連了
2.整道菜炒至的時間不要過長，時間長白菜容易出水，就不脆爽了
記住這兩個技巧，輕輕鬆鬆就可以做出這道清爽滑嫩的圓白菜炒粉絲，看似普通平常但特別下飯，喜歡的快試試。
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