今天小編要給大家分享的這道美食叫做紅燒羊蹄，可能很多人都只是吃過紅燒豬蹄，並沒有吃過羊蹄，但是羊蹄的口感也是非常的有嚼勁的，營養也是特別的豐富。大家都知道羊肉是一種很好的滋補食材，並且現在的豬肉價格一直在上漲，而且豬蹄也賣得非常的貴，但是相比之下，羊蹄就會便宜許多，所以今天小編就用羊蹄做出一道，特別美味的美食，一起來了解一下製作方法吧。
準備食材：羊蹄500克，生薑適量，大蔥適量，小茴香，孜然，白芷，食用鹽，紅曲粉，食用油，料酒，醬油，老抽，冰糖。
製作步驟
第一步：首先，我們把羊蹄清洗乾淨之後，再把羊蹄切成小塊狀，接著把切好的羊蹄放入裝有清水的容器中，去浸泡20分鐘左右，這樣可以將裡面的血水泡出來。泡好之後，再用清水沖洗乾淨，瀝乾水分放在碗中備用。然後我們再把生薑去皮清洗乾淨之後，再把生薑切成片狀，放在碗中備用，大蔥去掉根部清洗乾淨之後，我們將蔥白切成小段，放在碗中備用。
第二步：接著，我們在鍋中倒入適量的清水，再把清洗乾淨的羊蹄放入鍋中，蓋上鍋蓋，用大火煮開之後，我們再往鍋中加入一勺料酒，繼續用大火去煮，一直等鍋中煮出浮沫之後，再把羊蹄從鍋中撈出，並且用溫水沖洗乾淨，瀝乾水分放在碗中備用，用料酒煮過的羊蹄，可以很好地去除掉腥味。
第三步：然後我們準備電壓力鍋，把煮過的羊蹄放入鍋中，並且在鍋中倒入適量的熱水，鍋中倒入的熱水最好能夠蓋過羊蹄，然後我們再把切好的生薑，蔥段，小茴香，白芷，放入鍋中，並且我們在鍋中加入適量的料酒，老抽，醬油，紅曲粉，攪拌均勻之後，我們再蓋上蓋子，按開始鍵煮半個小時左右，一直將鍋中的羊蹄完全煮軟爛即可。
第四步：等羊蹄煮好之後，我們再把電壓力鍋的食材，全部倒入炒鍋中，然後我們在鍋中加入少許冰糖和食用鹽繼續翻炒均勻，一直將鍋中的冰糖翻炒融化之後，最後我們再用大火去收汁，一直等鍋中的湯汁煮濃稠之後，就可以起鍋裝盤了。
以上就是小編給大家分享的這道紅燒羊蹄的製作方法，這樣做出來的羊蹄軟爛可口，色澤誘人，醬汁濃郁，特別好吃，而且營養也是特別的豐富，重要的是，這樣做出來的羊蹄是沒有一點的腥味的，讓你越吃越香，如果你也喜歡這道紅燒羊蹄，可以在家試著做一做，就算是拿來招待客人，也是一道不錯的選擇。
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